La mayoría de los helados modernos se procesan y producen mediante equipos mecánicos que utilizan generadores de vapor para homogeneizar los ingredientes, esterilizarlos y otros procesos. El helado se elabora con una proporción exquisita de materia prima y una mano de obra fina. El helado resultante es suave y delicioso, con una fragancia fragante. Entonces, ¿cómo utiliza una fábrica de helados los generadores de vapor para producir en masa helado de buena calidad y buen sabor?
1. Esterilización.
Después de mezclar todos los ingredientes uniformemente, necesitamos usar un generador de vapor para esterilizarlos. Por supuesto, es necesario controlar la temperatura del generador de vapor durante el proceso. Una temperatura demasiado alta afectará la calidad del helado. En cuanto al sabor, si la temperatura es demasiado baja, la esterilización no será completa. Entonces, ¿cómo eliminar eficazmente las bacterias sin afectar el sabor del helado?
De hecho, la fábrica de helados utiliza un generador de vapor para esterilizar, principalmente mediante pasteurización. La fábrica de helados utiliza un generador de vapor para esterilizar a temperatura constante. El proceso dura aproximadamente media hora para eliminar por completo bacterias y gérmenes, incluyendo moho, etc., lo que garantiza la higiene y la limpieza del helado.
¿Por qué usar un generador de vapor para la esterilización? ¿Cuáles son sus beneficios? De hecho, las fábricas de helados pueden reducir considerablemente la pérdida nutricional del helado al usar un generador de vapor para la pasteurización, garantizando así su sabor original. Además, el vapor producido por el generador de vapor es muy limpio, ecológico y libre de contaminación, y no genera residuos durante el proceso de producción, lo cual es particularmente respetuoso con el medio ambiente y saludable.
2. Tratamiento de homogeneización.
El método de pasteurización también requiere homogeneizar las materias primas, y es necesario controlar la temperatura durante el proceso. Si la temperatura es demasiado baja, la viscosidad del moco aumentará, lo que dificultará la homogeneización. Si la temperatura es demasiado alta, se acumulará grasa y se reducirá el índice de grasa.
El generador de vapor se utiliza en el proceso de homogeneización de helado, principalmente porque el generador de vapor puede controlar con precisión la temperatura dentro del rango relevante y puede producir continuamente vapor a temperatura constante, y el producto de helado homogéneo al vapor tiene una textura fina, lubricación, forma estable y duradera, puede mejorar la tasa de expansión, reducir la cristalización del hielo, etc., y cuando se mezcla la mezcla de helado, se puede homogeneizar mejor con un generador de vapor.
Si bien la temperatura es fundamental en el proceso de homogeneización, la presión también lo es. En este proceso, la presión de vapor debe controlarse dentro de un rango determinado, sin que sea ni demasiado baja ni demasiado alta. El generador de vapor, al ser un recipiente a presión, genera cierta presión durante el calentamiento. Por lo tanto, al utilizarlo para elevar la temperatura, es necesario ajustar la presión a la requerida para la homogeneización, aumentar la temperatura y la presurizar para optimizar el efecto de homogeneización.
Fecha de publicación: 12 de mayo de 2023
