स्टीम जनरेटर का उपयोग करके भोजन को डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

भाप जनरेटर का उपयोग भोजन को पिघलाने के लिए किया जाता है। गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान, यह उस भोजन को भी गर्म कर सकता है जिसे पिघलाने की आवश्यकता होती है, और साथ ही कुछ पानी के अणुओं को हटा सकता है, जो पिघलने की दक्षता में बहुत सुधार करता है। किसी भी मामले में, गर्म करना सबसे सस्ता तरीका है। जमे हुए भोजन को संभालते समय, पहले इसे लगभग 5-10 मिनट के लिए फ्रीज करें, फिर भाप जनरेटर चालू करें जब तक कि यह छूने पर गर्म न हो जाए। भोजन आमतौर पर रेफ्रिजरेटर से निकाले जाने के 1 घंटे के भीतर पिघल जाता है। लेकिन कृपया उच्च तापमान वाली भाप के सीधे प्रभाव से बचने के लिए ध्यान दें।

1. फलों और सब्जियों को थोड़े समय के लिए पिघलाया नहीं जा सकता।
कई प्रकार की सब्ज़ियाँ हैं जिन्हें पिघलाया जा सकता है, लेकिन पिघलने से पहले पानी को पूरी तरह से निकालना चाहिए। पिघलना आमतौर पर ठंडे पानी से शुरू होता है। अगर आप जल्दी से पिघलना चाहते हैं और समय बचाना चाहते हैं, तो पहले सब्ज़ियों को उबालें, फिर उन्हें पानी से निकाल लें। जब कटी हुई सब्ज़ियों या फलों के पत्ते ताज़े न हों, तो उन्हें सीधे जमे हुए पानी से निकालकर पिघलाया जा सकता है; , पूरी तरह से फिर से जमाया जाना चाहिए। अगर आप समुद्री भोजन को जल्दी से पिघलाना चाहते हैं, तो आपको सामग्री को पिघलाने से पहले इसे लगभग 5-10 मिनट तक पिघलाना होगा। अगर आपको बस इतना ही चाहिए, तो अपने जमे हुए भोजन के नीचे कुछ आइस पैक लगाने की जहमत न उठाएँ।
2. पिघले हुए भोजन को तुरंत नहीं खाना चाहिए। इस प्रक्रिया में कई स्वास्थ्य-प्रभावित रसायन उत्पन्न होते हैं, जिनमें स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नाइट्रेट और नाइट्राइट शामिल हैं।
इसलिए, इन रसायनों को समझना बहुत ज़रूरी है। इस प्रक्रिया के दौरान, खाना पकाने से पहले उसे गर्म न करें, अन्यथा भोजन की पौष्टिकता नष्ट हो जाएगी। भोजन को फ्रिज में रखने से पहले उसे प्रोसेस करना सबसे अच्छा है। अगर आपको उसे सुरक्षित रखना ही है, तो उसे प्लास्टिक रैप में लपेट दें या फ़्रीज़ करके नीचे के फ़्रीज़र में रख दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पिघलने के बाद नाइट्राइट का उत्पादन नहीं होगा, साधारण प्लास्टिक फ़िल्म पैकेजिंग का उपयोग करने और उसे फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है। लेकिन सावधान रहें कि भोजन में नमक को फिर से न जमाएं, इससे वह कम हो जाएगा? क्या मुझे पिघलने के बाद सतह से नमक निकालने की ज़रूरत है?
3. कृपया हीटिंग प्रक्रिया के दौरान भाप को अत्यधिक उच्च तापमान तक गर्म करने से बचें, अन्यथा यह मांस और सब्जियों को नुकसान पहुंचाएगा।
भोजन को जिस तापमान पर पिघलाया जाता है, वह भोजन की प्रकृति और आवश्यक समय पर निर्भर करता है। आम तौर पर, भोजन बरकरार रहता है और उसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर आप गलती से ज़्यादा गरम कर देते हैं, तो नुकसान आसानी से हो सकता है। इसके अलावा, डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान भोजन की अखंडता और सुरक्षा को बनाए रखना मुश्किल होता है।
4. भोजन को पिघलाने के लिए फ्रिज में न रखें, क्योंकि जमने पर तापमान बदल जाएगा।
अगर आप खाना फ़्रीज़र में नहीं रखना चाहते हैं तो स्टीम जनरेटर भी एक अच्छा विकल्प है। इससे खाना जल्दी पिघलेगा और निर्जलीकरण होगा। स्टीम जनरेटर में खाना पकाएँ और खाने को एक कटोरे में रखें। अगर आप खाना डीफ़्रॉस्ट करना चाहते हैं, तो जल्दी डीफ़्रॉस्ट करने के लिए स्टीम जनरेटर चुनें। इस तरह, आप हाइड्रोलिसिस को छोटे पानी के अणुओं में तोड़ देते हैं। अगर आप स्टीम जनरेटर का उपयोग करके जल्दी से खाना डीफ़्रॉस्ट करना चाहते हैं, तो खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और ठंडे पानी में रखें ताकि यह जम न जाए और गर्मी पैदा न करे।