Il-ġeneratur tal-fwar jintuża biex jiddewweb l-ikel. Matul il-proċess tat-tisħin, jista' wkoll isaħħan l-ikel li jeħtieġ li jiddewweb, u jneħħi xi molekuli tal-ilma fl-istess ħin, u dan itejjeb ħafna l-effiċjenza tat-tidwib. Fi kwalunkwe każ, it-tisħin huwa l-irħas mod. Meta timmaniġġja ikel iffriżat, l-ewwel iffriżah għal madwar 5-10 minuti, imbagħad ixgħel il-ġeneratur tal-fwar sakemm ma jibqax sħun meta tmiss. L-ikel ġeneralment jiddewweb fi żmien siegħa minn meta jitneħħa mill-friġġ. Iżda jekk jogħġbok oqgħod attent biex tevita l-influwenza diretta tal-fwar f'temperatura għolja.
1. Il-frott u l-ħaxix ma jistgħux jiġu mdewba għal żmien qasir.
Hemm ħafna tipi ta’ ħaxix li jista’ jinħall, iżda l-ilma jrid jitneħħa kompletament qabel ma jinħall. It-tidwib ġeneralment jibda b’ilma iktar kiesaħ. Jekk trid tiddifrostja malajr u tiffranka l-ħin, għalli l-ħaxix l-ewwel, imbagħad neħħih mill-ilma. Meta l-weraq tal-ħaxix jew frott maqtugħ ma jkunux friski, jistgħu jittieħdu direttament mill-ilma ffriżat u jinħallu; , għandhom jerġgħu jiġu ffriżati kompletament. Jekk trid tiddifrostja l-frott tal-baħar malajr, tkun trid tiddifrostjah għal madwar 5-10 minuti qabel ma tibda tiddifrostja l-ingredjenti. Jekk dan huwa dak kollu li għandek bżonn, tinkwetax tpoġġi xi pakketti tas-silġ fil-qiegħ tal-ikliet iffriżati tiegħek.
2. L-ikel imdewweb m'għandux jittiekel immedjatament. Fil-proċess jiġu prodotti ħafna kimiċi li jagħmlu ħsara lis-saħħa, inklużi nitrati u nitriti perikolużi għas-saħħa.
Għalhekk, huwa importanti ħafna li tifhem dawn il-kimiċi. Matul dan il-proċess, m'għandekx issaħħan qabel it-tisjir, inkella l-kontenut nutrittiv tal-ikel se jinqered. L-aħjar li tipproċessa l-ikel qabel ma tpoġġih fil-friġġ. Jekk trid tippreservah, keffenh fi plastik wrap jew iffriżah u poġġih fil-friżer tal-qiegħ. Sabiex tiżgura li n-nitrit ma jiġix prodott wara li jinħall, huwa rakkomandat li tuża ppakkjar ordinarju ta' film tal-plastik u tpoġġih fil-friġġ. Imma oqgħod attent li ma terġax tiffriża l-melħ fl-ikel għax se jnaqqas? Għandi bżonn inneħħi l-melħ mill-wiċċ wara li jinħall?
3. Jekk jogħġbok evita li ssaħħan il-fwar għal temperatura eċċessivament għolja waqt il-proċess tat-tisħin, inkella dan jikkawża ħsara lil-laħam u l-ħaxix.
It-temperatura li fiha l-ikel jinħall tiddependi min-natura tal-ikel innifsu u l-ħin meħtieġ. Normalment, l-ikel jibqa' intatt u m'għandux bżonn jissaħħan. Imma jekk aċċidentalment tissaħħan iżżejjed, tista' faċilment isseħħ ħsara. Barra minn hekk, huwa diffiċli li tinżamm l-integrità u s-sikurezza tal-ikel matul il-proċess tat-tidwib.
4. Tpoġġix l-ikel fil-friġġ biex jinħall, għax it-temperatura tinbidel meta jkun iffriżat.
Ġeneratur tal-fwar huwa wkoll għażla tajba jekk ma tridx tpoġġi l-ikel fil-friża. Dan iħaffef it-tidwib u d-deidrazzjoni. Sajjar f'ġeneratur tal-fwar u poġġi l-ikel fi skutella. Jekk trid tiddifrostja l-ikel, agħżel ġeneratur tal-fwar għal tiddifrostjar rapidu. B'dan il-mod, tkisser l-idroliżi f'molekuli iżgħar tal-ilma. Jekk trid tiddifrostja l-ikel malajr billi tuża ġeneratur tal-fwar, poġġi l-ikel f'kontenitur mitbuq u poġġih f'ilma kiesaħ sabiex ma jiffriżax u jiġġenerax sħana.
Ħin tal-pubblikazzjoni: 03 ta' Lulju 2023
