Het meeste moderne ijs wordt verwerkt en geproduceerd met mechanische apparatuur, waarbij stoomgeneratoren worden gebruikt om ingrediënten te homogeniseren, te steriliseren en andere processen te doorlopen. IJs wordt gemaakt met een uitstekende verhouding tussen grondstoffen en vakmanschap. Het geproduceerde ijs is bovendien zacht en heerlijk, met een heerlijke geur. Dus, hoe gebruikt een ijsfabriek stoomgeneratoren om massaal ijs te produceren van goede kwaliteit en met een heerlijke smaak?
1. Sterilisatie.
Nadat we alle ingrediënten gelijkmatig hebben geroerd, moeten we een stoomgenerator gebruiken om ze te steriliseren. Uiteraard moeten we de temperatuur van de stoomgenerator tijdens het sterilisatieproces controleren. Een te hoge temperatuur heeft invloed op de kwaliteit van het ijs. Een te lage temperatuur is niet goed voor de smaak. Dus hoe kunnen we bacteriën effectief doden zonder de smaak van het ijs te beïnvloeden?
De ijsfabriek gebruikt een stoomgenerator om te steriliseren, wat voornamelijk gebeurt bij gepasteuriseerd ijs. De ijsfabriek gebruikt een stoomgenerator om te steriliseren op een constante temperatuur. Dit duurt ongeveer een half uur om bacteriën en ziektekiemen volledig te doden. Ook schimmels, enz. worden gedood, wat er ook voor kan zorgen dat de hygiëne en netheid van het ijs aan de norm voldoet.
Waarom een stoomgenerator gebruiken voor sterilisatie? Wat zijn de voordelen? De ijsfabriek kan het voedingsverlies van ijs aanzienlijk verminderen door een stoomgenerator te gebruiken voor pasteurisatie, waardoor de oorspronkelijke smaak van het ijs behouden blijft. Bovendien is de stoom die de stoomgenerator produceert zeer schoon, milieuvriendelijk en vrij van vervuiling, en produceert geen residuen tijdens het productieproces, wat bijzonder milieuvriendelijk en gezond is.
2. Homogenisatiebehandeling.
De pasteurisatiemethode moet ook de grondstoffen homogeniseren en de temperatuur moet tijdens het homogeniseren worden gecontroleerd. Een te lage temperatuur verhoogt de viscositeit van het slijm, wat leidt tot problemen met het homogenisatie-effect. Een te hoge temperatuur leidt tot vetophoping en een lager vetpercentage.
De stoomgenerator wordt gebruikt in het proces van homogeniseren van ijs, vooral omdat de stoomgenerator de temperatuur nauwkeurig kan regelen binnen het relevante bereik en continu stoom met een constante temperatuur kan produceren. Het stoomhomogene ijsproduct heeft een fijne textuur, smering, stabiele en langdurige vorm, kan de expansiesnelheid verbeteren, ijs kristallisatie verminderen, enz., en wanneer het ijsmengsel is gemengd, kan het beter worden gehomogeniseerd met een stoomgenerator.
Temperatuur is natuurlijk erg belangrijk in het homogenisatieproces, maar er is nog een ander belangrijk punt: druk. Tijdens het homogenisatieproces moet de dampspanning binnen een bepaald bereik worden gehouden en mag de druk niet te laag of te hoog zijn. De stoomgenerator is tevens een drukvat en genereert een bepaalde druk tijdens het opwarmen. Wanneer de stoomgenerator wordt gebruikt om de temperatuur te verhogen, is het daarom noodzakelijk om de druk aan te passen aan de vereiste druk voor homogeniteit en de temperatuur en druk te verhogen om het homogenisatie-effect te verbeteren.
Geplaatst op: 12 mei 2023
