ଖାଦ୍ୟକୁ ତରଳାଇବା ପାଇଁ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଗରମ କରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଏହା ତରଳାଇବାକୁ ଆବଶ୍ୟକ ହେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ମଧ୍ୟ ଗରମ କରିପାରିବ ଏବଂ ସେହି ସମୟରେ କିଛି ଜଳ ଅଣୁକୁ ବାହାର କରିପାରେ, ଯାହା ତରଳାଇବା ଦକ୍ଷତାକୁ ବହୁତ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ। ଯେକୌଣସି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଗରମ କରିବା ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ଶସ୍ତା ଉପାୟ। ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଖାଦ୍ୟ ପରିଚାଳନା କରିବା ସମୟରେ, ପ୍ରଥମେ ଏହାକୁ ପ୍ରାୟ 5-10 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟରକୁ ଚାଲୁ କରନ୍ତୁ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ସ୍ପର୍ଶ କରିବା ପାଇଁ ଗରମ ନହୁଏ। ଖାଦ୍ୟ ସାଧାରଣତଃ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରୁ ବାହାର କରିବାର 1 ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ତରଳିଯାଏ। କିନ୍ତୁ ଦୟାକରି ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ବାଷ୍ପର ସିଧାସଳଖ ପ୍ରଭାବକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ।
୧. ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଅଳ୍ପ ସମୟ ପାଇଁ ତରଳାଇ ହେବ ନାହିଁ।
ଅନେକ ପ୍ରକାରର ପନିପରିବା ଅଛି ଯାହାକୁ ତରଳାଇ ହେବ, କିନ୍ତୁ ତରଳାଇବା ପୂର୍ବରୁ ପାଣିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବାହାର କରିଦେବା ଉଚିତ। ତରଳାଇବା ସାଧାରଣତଃ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ଯଦି ଆପଣ ଶୀଘ୍ର ଡିଫ୍ରୋଷ୍ଟ କରିବାକୁ ଏବଂ ସମୟ ବଞ୍ଚାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ପ୍ରଥମେ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଫୁଟାନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପାଣିରୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ। ଯେତେବେଳେ କଟା ପନିପରିବା କିମ୍ବା ଫଳର ପତ୍ର ତାଜା ନଥାଏ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସିଧାସଳଖ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରୁ ନେଇ ତରଳାଇ ଦିଆଯାଇପାରିବ; , ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପୁନଃ ଫ୍ରିଜ୍ କରାଯିବା ଉଚିତ। ଯଦି ଆପଣ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟକୁ ଶୀଘ୍ର ତରଳାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ସାମଗ୍ରୀ ଡିଫ୍ରୋଷ୍ଟ କରିବା ଆରମ୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ପ୍ରାୟ 5-10 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ତରଳାଇବାକୁ ଚାହିଁବେ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ କେବଳ ଏତିକି ଆବଶ୍ୟକ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କର ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଖାଦ୍ୟର ତଳେ କିଛି ବରଫ ପ୍ୟାକ୍ ରଖିବାକୁ କଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।
୨. ତରଳିଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ତୁରନ୍ତ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ନାଇଟ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ନାଇଟ୍ରାଇଟ୍ ସମେତ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଉତ୍ପାଦନ ହୁଏ।
ତେଣୁ, ଏହି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ ବୁଝିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ, ନଚେତ୍ ଖାଦ୍ୟର ପୁଷ୍ଟିକର ଅଂଶ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯିବ। ଖାଦ୍ୟକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରିବା ଭଲ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାକୁ ପଡିବ, ତେବେ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ରାପରେ ଗୁଡ଼ାଇ କିମ୍ବା ଫ୍ରିଜ୍ କରି ତଳ ଫ୍ରିଜରରେ ରଖନ୍ତୁ। ନାଇଟ୍ରାଇଟ୍ ତରଳାଇବା ପରେ ଯେପରି ଉତ୍ପାଦିତ ନ ହୁଏ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ, ସାଧାରଣ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଫିଲ୍ମ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟବହାର କରି ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି। କିନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟରେ ଲୁଣକୁ ପୁନଃ ଫ୍ରିଜ ନକରିବା ପାଇଁ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ ଯାହା ଏହାକୁ ହ୍ରାସ କରିବ? ତରଳାଇବା ପରେ ମୋତେ କ'ଣ ଲୁଣକୁ ପୃଷ୍ଠରୁ ନିଷ୍କାସନ କରିବାକୁ ପଡିବ?
3. ଗରମ କରିବା ସମୟରେ ଦୟାକରି ବାଷ୍ପକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଗରମ କରିବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ, ନଚେତ୍ ଏହା ମାଂସ ଏବଂ ପନିପରିବା ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହେବ।
ଖାଦ୍ୟ କେତେ ତାପମାତ୍ରାରେ ତରଳିଯାଏ ତାହା ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରକୃତି ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ ସମୟ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ସାଧାରଣତଃ, ଖାଦ୍ୟ ଅକ୍ଷୁର୍ଣ୍ଣ ରହିଥାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଗରମ କରିବାର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଭୁଲବଶତଃ ଅଧିକ ଗରମ କରନ୍ତି, ତେବେ କ୍ଷତି ସହଜରେ ହୋଇପାରେ। ଏହା ସହିତ, ଡିଫ୍ରୋଷ୍ଟିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟର ଅଖଣ୍ଡତା ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ବଜାୟ ରଖିବା କଷ୍ଟକର।
୪. ଖାଦ୍ୟକୁ ତରଳାଇବା ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ, କାରଣ ଏହା ଜମାଟ ବାନ୍ଧିଲେ ତାପମାତ୍ରା ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେବ।
ଯଦି ଆପଣ ଖାଦ୍ୟକୁ ଫ୍ରିଜରରେ ରଖିବାକୁ ଚାହୁଁନାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏକ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର ମଧ୍ୟ ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ। ଏହା ତରଳାଇବା ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେସନକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବ। ଏକ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟରରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ଖାଦ୍ୟକୁ ଡିଫ୍ରୋଷ୍ଟ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ଶୀଘ୍ର ଡିଫ୍ରୋଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର ବାଛନ୍ତୁ। ଏହିପରି ଭାବରେ, ଆପଣ ଜଳବିଜ୍ଞାନକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ଜଳ ଅଣୁରେ ଭାଙ୍ଗି ଦିଅନ୍ତି। ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର ବ୍ୟବହାର କରି ଖାଦ୍ୟକୁ ଶୀଘ୍ର ଡିଫ୍ରୋଷ୍ଟ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ରଖନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଏହା ଜମାଟ ବାନ୍ଧି ନଥାଏ ଏବଂ ତାପ ସୃଷ୍ଟି ନ କରିଥାଏ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁଲାଇ-୦୩-୨୦୨୩
