Generator pare se uporablja za odtajanje hrane. Med postopkom segrevanja lahko segreje tudi hrano, ki jo je treba odtajati, in hkrati odstrani nekaj molekul vode, kar močno izboljša učinkovitost odtajevanja. V vsakem primeru je segrevanje najcenejši način. Pri ravnanju z zamrznjeno hrano jo najprej zamrznite za približno 5–10 minut, nato pa vklopite generator pare, dokler ni več vroča na dotik. Hrana se običajno odtaja v 1 uri po tem, ko jo vzamete iz hladilnika. Vendar bodite pozorni, da se izognete neposrednemu vplivu visokotemperaturne pare.
1. Sadja in zelenjave ni mogoče odtajati za kratek čas.
Obstaja veliko vrst zelenjave, ki jih je mogoče odtajati, vendar je treba pred odtajanjem popolnoma odstraniti vodo. Odtajanje se običajno začne s hladnejšo vodo. Če želite hitro odtajati in prihraniti čas, zelenjavo najprej skuhajte in jo nato vzemite iz vode. Če listi narezane zelenjave ali sadja niso sveži, jih lahko vzamete neposredno iz ledene vode in odtajate; jih je treba popolnoma ponovno zamrzniti. Če želite morske sadeže hitro odtajati, jih boste želeli odtajati približno 5–10 minut, preden začnete odtajati sestavine. Če je to vse, kar potrebujete, se ne trudite dajati ledenih obkladkov na dno zamrznjenih jedi.
2. Odtajane hrane ne smete takoj zaužiti. Pri tem nastane veliko zdravju škodljivih kemikalij, vključno z zdravju nevarnimi nitrati in nitriti.
Zato je zelo pomembno razumeti te kemikalije. Med tem postopkom živil ne segrevajte pred kuhanjem, sicer se bo hranilna vrednost živila uničila. Najbolje je, da živila predelate, preden jih daste v hladilnik. Če jih morate konzervirati, jih zavijte v plastično folijo ali zamrznite in postavite v spodnji zamrzovalnik. Da preprečite nastanek nitritov po odtajanju, je priporočljivo uporabiti navadno plastično folijo in jih dati v hladilnik. Vendar pazite, da ponovno ne zamrznete, saj se bo količina soli v živilu zmanjšala. Ali moram po odtajanju sol s površine odcediti?
3. Med postopkom segrevanja se izogibajte segrevanju pare na previsoko temperaturo, sicer lahko poškodujete meso in zelenjavo.
Temperatura, pri kateri se hrana odtaja, je odvisna od same narave hrane in potrebnega časa. Običajno hrana ostane nedotaknjena in je ni treba segrevati. Če pa jo nenamerno pregrejete, lahko zlahka pride do poškodb. Poleg tega je med postopkom odtajevanja težko ohraniti celovitost in varnost hrane.
4. Hrane ne odtajajte v hladilniku, ker se bo temperatura med zamrzovanjem spremenila.
Če hrane ne želite dati v zamrzovalnik, je parni generator dobra možnost tudi, če je ne želite dati v zamrzovalnik. To bo pospešilo odtajanje in dehidracijo. Kuhajte v parnem generatorju in hrano dajte v skledo. Če želite hrano odmrzniti, izberite parni generator za hitro odmrzovanje. Na ta način hidrolizo razdelite na manjše molekule vode. Če želite hrano hitro odmrzniti s parnim generatorjem, jo dajte v nepredušno zaprto posodo in jo postavite v hladno vodo, da ne zmrzne in ne ustvari toplote.
Čas objave: 3. julij 2023
