Gjenerator me avull për distilimin e birrës

Prodhimi i birrës përdor metodën natyrale të fermentimit, dhe pajisjet e përdorura përfshijnë kryesisht rezervuarët e ruajtjes së mushtit, rezervuarët e fermentimit të majasë, rezervuarët e fermentimit të birrës së grurit dhe rezervuarët e fermentimit të sheqerifikimit.
1. Karakteristika e distilimit primar në procesin e prodhimit të birrës është kultivimi i mushtit dhe majasë, dhe më pas filtrimi për të përftuar mushtin;
Faza e dytë e fermentimit është përzierja e mushtit të verdhë me humulusin për t'u fermentuar në verë; faza e tretë është kryerja e distilimit sekondar për të zbërthyer produktet e hidrolizës enzimatike në musht të verdhë në dioksid karboni dhe substanca të tjera, dhe për të përftuar verë pas filtrimit.
Distilimi i fazës së parë është një proces i vazhdueshëm;
Fermentimi sekondar ndahet në dy hapa;
Faza e tretë është nga poshtë-lart, domethënë, kondensimi fillon kur distilimi arrin në majë të kullës (i njohur zakonisht si head pot), domethënë, distilimi i dytë është birra e fuçisë.
Në procesin e prodhimit të birrës, gjeneratorët me avull ndahen përgjithësisht në dy lloje: gjeneratorë të zakonshëm me avull dhe gjeneratorë specialë me avull, dhe këta të fundit mund të projektohen dhe prodhohen sipas nevojave.
2. Fermentimi sekondar është kryesisht për të prodhuar verë malti, dhe më pas për të marrë birrë të tymosur përmes distilimit sekondar;
Prodhimi i birrës duhet të përfundojë vazhdimisht procesin e fermentimit me dy faza, gjë që është gjithashtu një provë për pajisjet. Kërkohet që pajisjet të kenë rezistencë të mirë ndaj temperaturave të larta, ekonomi dhe zbatueshmëri të mirë, si dhe të përmbushin kërkesat e të gjithë procesit të prodhimit të birrës. Gjithashtu, duhet të jenë të lehta për t'u trajtuar dhe për t'u përdorur gjatë përdorimit.
Për shembull, gjeneratori i avullit i përdorur nga Birraria Tsingtao përdor një strukturë të kombinuar me dy tuba, në mënyrë që yjet e nxehtësisë të përqendrohen në një tub për të përmirësuar efektin e transferimit të nxehtësisë. Nën të njëjtat kushte, diametri i tubacionit të avullit mund të reduktohet.
3. Faza e tretë e avullimit karakterizohet nga prodhimi i parë i verës së maltit me maja birre, pastaj përftimi i birrës së fuçisë në kokrra distiluesi dhe së fundmi kryerja e distilimit sekondar për të përftuar verë.
Procesi i prodhimit të birrës së fuçisë (birrës së gatuar) është kryesisht: derdhja e birrës së gatuar në shtresën e dytë të rezervuarit të fermentimit, shtimi i humlusit për të thithur plotësisht aromën e birrës.
Gjeneratorët me avull të birrës përdoren në procese të tilla prodhimi.