لحم البقر المعلب هو طعامنا المفضل لأنه لا يتمتع بفترة صلاحية طويلة فحسب، بل يسهل حمله أيضًا. خاصة في بعض الأحيان عندما لا نريد الطهي في الغداء أو في الليل، نحتاج فقط إلى سكب اللحم في العلبة وطهيه على نار مفتوحة، وهو أمر بسيط ومريح للغاية. ولكن في بعض الأحيان قد تجد أن العلب المفتوحة قد تدهورت ولا يمكن تناولها. وذلك لأن اللحم الموجود في العلب لم يتم تعقيمه بدرجة حرارة عالية وضغط مرتفع، مما يؤدي مباشرة إلى تدهور اللحم الموجود في العلب. إذا أكلت هذه العلب الفاسدة، فسوف يتسبب ذلك في تسمم الإنسان، لذلك يجب تعقيم الطعام المعلب قبل مغادرة المصنع بواسطة مولد بخار مزود بغلاية تفاعل أو معقم بدرجة حرارة عالية حتى لا يتدهور بسهولة.
لحم البقر غذاء معلب منخفض الحموضة، ودرجة حموضته أعلى من 4.6. يصعب القضاء على بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم عند درجة حرارة ثابتة. تتميز هذه البكتيريا بمقاومتها العالية للحرارة، لذا يجب القضاء عليها تحت الضغط والتسخين. ولكن للقضاء على هذه البكتيريا، يلزم استخدام عملية تعقيم عالية الكفاءة. لذلك، يُستخدم جهاز التعقيم مع مولد البخار. يعتمد مبدأ التعقيم على استخدام بخار عالي الحرارة والضغط لتعقيم العلب. عادةً، يجب أن تصل درجة حرارة التعقيم إلى 121 درجة مئوية، وتستغرق العملية حوالي 30 دقيقة.
بعد التعقيم الحراري، يبقى الطعام المعلب في درجة حرارة عالية ويتأثر بالحرارة. إذا لم يُبرّد فورًا، فسيتغير لون الطعام ونكهته وملمسه وشكله بسبب الحرارة الطويلة، مما يجعل الطعام في نفس الوقت، عند درجة حرارة عالية لفترة طويلة، يُسرّع تآكل الجدار الداخلي للعلبة، لذلك من الضروري تبريد العلبة إلى 38-43 درجة مئوية بعد التعقيم.
إن لحم البقر المعلب الذي تم تعقيمه بواسطة مولد بخار مزود بجهاز تعقيم هو الوحيد القادر على قتل البكتيريا المقاومة للحرارة بشكل كامل، بحيث يمكننا تناول الطعام بثقة ولا داعي للقلق بشأن مشاكل السلامة.
يتم استخدام مولد بخار الوقود Nobes 0.3 طن مع وعاء تعقيم ، ويتم استخدام آلة 0.3 طن فقط مع وعاء تعقيم 1.37 مكعب ، ويمكن تمرير البخار مباشرة إلى وعاء التعقيم لتعقيم الضغط المثالي للوعاء حوالي 3 كجم. المعدات في حالة جيدة ، والتشغيل بسيط ومريح ، والعميل راضٍ للغاية.
يتميز مولد البخار المخصص للتعقيم من نوبيث بنقاء بخار عالي، ويمكن تشغيله بضغطة زر واحدة، مع إمكانية التحكم في درجة الحرارة والضغط، ما يجعله سهل التشغيل وسريعًا، ويوفر الكثير من الوقت والجهد، ويعزز كفاءة الإنتاج. كما يتميز بنظام تحكم آلي للحاسوب الدقيق، ومنصة تشغيل مستقلة، وواجهة تشغيل طرفية تفاعلية بين الإنسان والحاسوب، وواجهة اتصال 485، ويتوافق مع تقنية اتصالات إنترنت الأشياء 5G، ويحقق تحكمًا مزدوجًا محليًا وعن بُعد. وفي الوقت نفسه، يمكنه التحكم الدقيق في درجة الحرارة، وتوقيت التشغيل والإيقاف، وغيرها من الوظائف، والعمل وفقًا لاحتياجات الإنتاج.
وقت النشر: ١٠ أغسطس ٢٠٢٣
