И така, говеждото рагу е подправка на основата на говеждо месо. Телешкият пастет придава на традиционния занаят мистична връзка с тайната рецепта на готвача за приготвяне на пастет. Вкусът е чист, той е незаменима подправка на семейната трапеза и може да се консумира директно.
Телешкият сос се състои главно от прясно месо от як, рафинирана сол, захар, растително масло, бобена паста, пет вида подправки, черен пипер, фъстъци, сусамови семена и добавени хранителни вещества. Формулиран е с подсилващи вещества и регулатори на качеството. След това се смесва, овкусява, пасира, пастьоризира, пълни на горещо и запечатва. При производството и преработката на телешки сос, за обработка на конфигурацията трябва да се използват чопъри, сандвичи, тенджери за готвене, миксери, машини за пълнене и машини за запечатване. Независимо дали е тиган или сандвич, той трябва да бъде оборудван с генератор за гореща пара Lipu.
По време на обработката на говеждо месо, контролът на температурата е много важен. Първо, смилайте говеждото месо, необходимо за основата на говеждия сос, след това добавете сол и други мариноващи агенти, мариновайте за 24 часа, след това оформете и охладете при 8°C за 1,5 часа. В този момент е необходимо да се използва заедно с парогенератора Nobles, за да се контролира стриктно температурата. След това го нарежете на ленти, сложете го в месомелачка и го смелете на прах, добавете подходящо количество растително масло в блендера, разбъркайте добре и смелете месото за по-късна употреба. Първо пригответе резервоара за междинния слой кайма и миксера, след това свържете парогенератора Nobles към процесора за подправки, разбъркайте до 8°C, бавно напръскайте лютия сос и другите помощни материали на място, разбъркайте до 80°C, разбъркайте за 10-15 минути и го изсипете в средата на бутилката. Вижда се, че парогенераторът Nobeth играе важна роля в консумацията и обработката на говежди сос.
Време на публикуване: 17 юли 2023 г.
