ដូច្នេះ ragu សាច់គោ គឺជាគ្រឿងទេសដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់គោ។សាច់គោបំពងផ្តល់សិប្បកម្មបែបប្រពៃណីជាមួយនឹងការភ្ជាប់អាថ៌កំបាំងទៅនឹងរូបមន្តសម្ងាត់របស់មេចុងភៅសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាតេ។រសជាតិគឺសុទ្ធ វាជាគ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុគ្រួសារ ហើយវាក៏អាចញ៉ាំដោយផ្ទាល់ផងដែរ។
ទឹកជ្រលក់សាច់គោ ភាគច្រើនមានសាច់យ៉ាកស្រស់ អំបិលចម្រាញ់ ស្ករ ប្រេងបន្លែ សណ្តែកបណ្តុះ គ្រឿងទេសប្រាំប្រភេទ ម្រេច សណ្ដែកដី គ្រាប់ល្ង និងសារធាតុបន្ថែម។បង្កើតឡើងដោយអ្នកពង្រឹង និងនិយតករគុណភាព។បន្ទាប់មកវាត្រូវបានលាយ, រសជាតិ, លាយ, ប៉ាស្ទ័រ, បំពេញក្តៅ និងបិទជិត។នៅក្នុងការផលិត និងកែច្នៃសាច់គោ ចង្កឹះ ផើងសាំងវិច ផើងចម្អិនអាហារ ម៉ាស៊ីនលាយ ម៉ាស៊ីនបំពេញ និងម៉ាស៊ីនផ្សាភ្ជាប់ត្រូវតែប្រើសម្រាប់ដំណើរការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធ។មិនថាជាខ្ទះចៀន ឬខ្ទះសាំងវិចទេ វាត្រូវបំពាក់ជាមួយម៉ាស៊ីនស្ទីមក្តៅ Lipu។
ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនៃការបិទភ្ជាប់សាច់គោការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពមានសារៈសំខាន់ណាស់។ដំបូងត្រូវហាន់សាច់គោដែលត្រូវការសម្រាប់មូលដ្ឋានទឹកជ្រលក់សាច់គោ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងភ្នាក់ងារបង្កងផ្សេងទៀត ទុកចោលរយៈពេល 24 ម៉ោង សឹមរាង ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាព 8°C រយៈពេល 1.5 ម៉ោង។នៅពេលនេះវាត្រូវការប្រើជាមួយម៉ាស៊ីនចំហាយ Nobles ដើម្បីគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។បន្ទាប់មកកាត់វាជាបន្ទះៗ យកវាចូលម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយកិនជាម្សៅ បន្ថែមប្រេងបន្លែក្នុងបរិមាណសមស្របទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ កូរឱ្យសព្វ ហើយកិនសាច់ទុកប្រើពេលក្រោយ។ដំបូងត្រូវរៀបចំធុងដាក់សាច់អាំង និងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកភ្ជាប់ម៉ាស៊ីនចំហាយ Nobles ទៅនឹងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ កូរដល់ 8°C បាញ់សន្សឹមៗ ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅ និងគ្រឿងជំនួយផ្សេងទៀតនៅនឹងកន្លែង កូរដល់ 80°C កូរឱ្យ10- 15 នាទីហើយដាក់វាចូលក្នុងដបកណ្តាល។វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាម៉ាស៊ីនចំហាយ Nobeth ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការប្រើប្រាស់ និងការកែច្នៃទឹកជ្រលក់សាច់គោ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-១៧-២០២៣
