Գոլորշի գեներատորի դերը տավարի մսի սոուսի պատրաստման գործընթացում

Այսպիսով, տավարի ռագուն տավարի մսի վրա հիմնված համեմունք է:Տավարի մսի պաշտետը ավանդական արհեստին օժտում է առեղծվածային կապով խոհարարի կողմից պաստե պատրաստելու գաղտնի բաղադրատոմսի հետ:Համը մաքուր է, այն անփոխարինելի համեմունք է ընտանեկան սեղանի վրա, այն կարելի է նաև ուղղակիորեն ուտել։
Տավարի սոուսը հիմնականում բաղկացած է թարմ յակի միսից, զտված աղից, շաքարավազից, բուսական յուղից, լոբի մածուկից, հինգ տեսակի համեմունքներից, պղպեղից, գետնանուշից, քնջութի սերմերից և հավելյալ սննդանյութերից։Պատրաստված է ամրացնողներով և որակի կարգավորիչներով:Այնուհետև այն խառնվում է, բուրավետվում, խառնվում, պաստերիզացվում, տաք լցնում և կնքվում:Տավարի մածուկի արտադրության և վերամշակման ժամանակ մշակման կոնֆիգուրացիայի համար պետք է օգտագործվեն կոտլետներ, սենդվիչ կաթսաներ, ճաշ պատրաստելու կաթսաներ, խառնիչներ, լցոնման մեքենաներ և կնքման մեքենաներ:Անկախ նրանից, թե դա տապակ է, թե սենդվիչ թավա, այն պետք է հագեցած լինի Lipu տաք գոլորշու գեներատորով:

Տավարի մածուկի մշակման ժամանակ շատ կարևոր է ջերմաստիճանի վերահսկումը։Սկզբում աղալ տավարի միսը, որն անհրաժեշտ է տավարի սոուսի հիմքի համար, ապա ավելացնել աղ և այլ մարինացնող նյութեր, մարինացնել 24 ժամ, ապա ձևավորել, ապա սառեցնել 8°C-ում 1,5 ժամ:Այս պահին այն պետք է օգտագործվի Nobles գոլորշու գեներատորի հետ միասին՝ ջերմաստիճանը խստորեն վերահսկելու համար:Այնուհետև կտրատել շերտերով, դնել մսաղացի մեջ և փոշու վերածել, բլենդերի մեջ ավելացնել համապատասխան քանակությամբ բուսական յուղ, լավ հարել և միսը մանրացնել՝ հետագայում օգտագործելու համար։Նախ պատրաստում ենք աղացած մսի միջշերտային բաքը և հարիչը, այնուհետև Nobles գոլորշու գեներատորը միացնում ենք համեմունքների պրոցեսորին, խառնում մինչև 8°C, տեղում ցողում ենք տաք սոուսը և այլ օժանդակ նյութերը, հարում մինչև 80°C, հարում 10-։ 15 րոպե և դրեք շշի մեջտեղում:Երևում է, որ Nobeth գոլորշու գեներատորը կարևոր դեր է խաղում տավարի մսի սոուսի սպառման և մշակման գործում։