Gufugjafinn er notaður til að þíða matvæli. Við upphitun getur hann einnig hitað matvæli sem þarf að þíða og fjarlægt vatnssameindir á sama tíma, sem bætir þíðingargetu til muna. Í öllum tilvikum er upphitun ódýrasta leiðin. Þegar frosinn matvæli eru meðhöndluð skal fyrst frysta þau í um 5-10 mínútur og síðan kveikja á gufugjafanum þar til þau eru ekki lengur heit viðkomu. Matvæli þíða venjulega innan 1 klukkustundar frá því að þau eru tekin úr ísskápnum. En vinsamlegast gætið þess að forðast bein áhrif frá gufu við háan hita.
1. Ekki er hægt að þíða ávexti og grænmeti í stuttan tíma.
Það eru margar tegundir af grænmeti sem hægt er að þíða, en vatnið verður að vera alveg fjarlægt áður en það er þíðað. Þíðing byrjar venjulega með kaldara vatni. Ef þú vilt þíða fljótt og spara tíma skaltu sjóða grænmetið fyrst og taka það síðan úr vatninu. Þegar lauf af skornu grænmeti eða ávöxtum eru ekki fersk er hægt að taka þau beint úr frostvatninu og þíða; ætti að frysta þau alveg aftur. Ef þú vilt þíða sjávarfang fljótt þarftu að þíða það í um 5-10 mínútur áður en þú byrjar að þíða hráefnin. Ef það er allt sem þú þarft skaltu ekki hafa fyrir því að setja íspoka á botninn á frosnum máltíðum þínum.
2. Ekki ætti að borða uppþídda matvæli strax. Mörg heilsufarsleg efni myndast í ferlinu, þar á meðal heilsufarslega skaðleg nítröt og nítrít.
Þess vegna er mjög mikilvægt að skilja þessi efni. Ekki hita upp í þessu ferli fyrir eldun, annars eyðileggst næringarinnihald matvælanna. Best er að vinna matvælin áður en þau eru sett í ísskáp. Ef þú verður að geyma þau skaltu vefja þeim í plastfilmu eða frysta þau og setja þau í neðri frystikistuna. Til að tryggja að nítrít myndist ekki eftir þíðingu er mælt með því að nota venjulegar plastfilmuumbúðir og setja þær í ísskáp. En vertu varkár að frysta ekki saltið í matnum aftur, það mun minnka það. Þarf ég að hella saltinu af yfirborðinu eftir þíðingu?
3. Forðist að hita gufuna of mikið við upphitun, annars getur það skemmt kjöt og grænmeti.
Hitastigið sem matvæli þiðna við fer eftir eðli matvælanna sjálfra og þeim tíma sem það tekur. Venjulega helst matvælin óskemmd og þarf ekki að hita þau. En ef þau ofhitna óvart geta þau auðveldlega skemmst. Þar að auki er erfitt að viðhalda heilleika og öryggi matvælanna meðan á þíðingu stendur.
4. Ekki setja matinn í ísskáp til að þiðna, því hitastigið breytist þegar hann er frosinn.
Gufugjafi er líka góður kostur ef þú vilt ekki setja mat í frysti. Þetta mun flýta fyrir þíðingu og ofþornun. Eldið í gufugjafa og setjið matinn í skál. Ef þú vilt þíða mat skaltu velja gufugjafa fyrir hraða þíðingu. Á þennan hátt brýtur þú niður vatnsrofið í smærri vatnssameindir. Ef þú vilt þíða mat hratt með gufugjafa skaltu setja matinn í loftþétt ílát og setja hann í kalt vatn svo hann frjósi ekki og myndi hita.
Birtingartími: 3. júlí 2023
