증기 발생기는 식품 해동에 사용됩니다. 가열 과정에서 해동해야 할 식품을 가열하는 동시에 물 분자를 제거하여 해동 효율을 크게 향상시킵니다. 어떤 경우든 가열은 가장 저렴한 방법입니다. 냉동 식품을 다룰 때는 먼저 약 5~10분 동안 냉동한 후, 만져도 뜨겁지 않을 때까지 증기 발생기를 켜세요. 일반적으로 식품은 냉장고에서 꺼낸 후 1시간 이내에 해동됩니다. 하지만 고온 증기의 직접적인 영향을 받지 않도록 주의하세요.
1. 과일과 채소는 단시간 해동할 수 없습니다.
해동 가능한 채소는 여러 종류가 있지만, 해동 전에 물기를 완전히 제거해야 합니다. 해동은 보통 차가운 물에서 시작합니다. 빨리 해동하고 시간을 절약하려면 채소를 먼저 끓인 후 물에서 꺼내세요. 자른 채소나 과일의 잎이 신선하지 않을 때는 얼었던 물에서 바로 꺼내 해동할 수 있습니다. 완전히 다시 얼려야 합니다. 해산물을 빨리 해동하려면 해동을 시작하기 전에 약 5~10분 정도 해동하세요. 그 정도면 충분하다면 냉동 식품 바닥에 얼음팩을 얹을 필요는 없습니다.
2. 해동된 음식은 바로 먹지 마세요. 해동 과정에서 건강에 해로운 질산염과 아질산염을 포함하여 건강에 해로운 여러 화학 물질이 생성됩니다.
따라서 이러한 화학 물질을 이해하는 것이 매우 중요합니다. 조리 전 가열하지 마십시오. 그렇지 않으면 식품의 영양 성분이 파괴됩니다. 식품은 냉장 보관하기 전에 가공하는 것이 가장 좋습니다. 보관해야 하는 경우, 비닐 랩으로 감싸거나 냉동하여 하단 냉동실에 보관하십시오. 해동 후 아질산염 생성을 방지하려면 일반 비닐 포장재를 사용하여 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 하지만 식품의 염분을 재냉동하지 않도록 주의해야 합니다. 해동 후 표면의 염분을 제거해야 할까요?
3. 가열 과정 중에 증기를 너무 높은 온도로 가열하지 마십시오. 그렇지 않으면 고기와 야채가 손상될 수 있습니다.
식품 해동 온도는 식품의 특성과 해동 시간에 따라 달라집니다. 일반적으로 식품은 손상되지 않고 그대로 유지되므로 가열할 필요가 없습니다. 하지만 실수로 과열될 경우 손상이 쉽게 발생할 수 있습니다. 또한, 해동 과정에서는 식품의 온전함과 안전성을 유지하기가 어렵습니다.
4. 냉동 상태에서는 온도가 변하기 때문에 음식을 해동하기 위해 냉장고에 넣지 마세요.
냉동실에 음식을 보관하기 싫다면 증기 발생기도 좋은 선택입니다. 증기 발생기는 해동과 건조 과정을 빠르게 해줍니다. 증기 발생기를 사용하여 조리한 후, 음식을 그릇에 담으세요. 음식을 해동하려면 빠른 해동을 위해 증기 발생기를 선택하세요. 이렇게 하면 가수분해된 수분이 더 작은 물 분자로 분해됩니다. 증기 발생기를 사용하여 음식을 빨리 해동하려면 밀폐 용기에 음식을 넣고 찬물에 담가 얼지 않고 열을 발생시키지 않도록 하세요.
게시 시간: 2023년 7월 3일
