Tātad liellopa ragu ir uz liellopa gaļas bāzes gatavota garšviela. Liellopa pastēte piešķir tradicionālajam amatam mistisku saikni ar šefpavāra slepeno pastētes pagatavošanas recepti. Garša ir tīra, tā ir neaizstājama garšviela uz ģimenes galda, un to var ēst arī tieši.
Liellopu gaļas mērce galvenokārt sastāv no svaigas jaka gaļas, rafinēta sāls, cukura, augu eļļas, pupiņu pastas, piecu veidu garšvielām, pipariem, zemesriekstiem, sezama sēklām un pievienotām uzturvielām. Tā ir formulēta ar stiprinātājiem un kvalitātes regulatoriem. Pēc tam to sablendē, aromatizē, sablendē, pasterizē, karsti pilda un aizvāko. Liellopu gaļas pastas ražošanā un pārstrādē apstrādes konfigurācijai jāizmanto smalcinātāji, sviestmaižu katli, vārīšanas katli, maisītāji, pildīšanas mašīnas un aizvākošanas mašīnas. Neatkarīgi no tā, vai tā ir cepšanas panna vai sviestmaižu panna, tai jābūt aprīkotai ar Lipu karstā tvaika ģeneratoru.
Liellopu gaļas pastas apstrādes laikā ļoti svarīga ir temperatūras kontrole. Vispirms sasmalcina liellopu gaļu, kas nepieciešama liellopu gaļas mērces pamatnei, pēc tam pievieno sāli un citus marinēšanas līdzekļus, marinē 24 stundas, tad piešķir formu un atdzesē 8°C temperatūrā 1,5 stundas. Šajā laikā to jāizmanto kopā ar Nobles tvaika ģeneratoru, lai stingri kontrolētu temperatūru. Pēc tam sagriež strēmelēs, ievieto gaļas mašīnā un samaļ pulverī, pievieno atbilstošu daudzumu augu eļļas blenderī, labi samaisa un samaļ gaļu vēlākai lietošanai. Vispirms sagatavo maltās gaļas starpslāņa tvertni un maisītāju, pēc tam pievieno Nobles tvaika ģeneratoru garšvielu kombainam, samaisa līdz 8°C, lēnām izsmidzina aso mērci un citas palīgvielas uz vietas, samaisa līdz 80°C, maisa 10-15 minūtes un ielej pudeles vidū. Var redzēt, ka Nobeth tvaika ģeneratoram ir svarīga loma liellopu gaļas mērces patēriņā un apstrādē.
Publicēšanas laiks: 2023. gada 17. jūlijs
