نو د غوښې راګو د غوښې پر بنسټ جوړ شوی مصالحه ده. د غوښې پیټ یو دودیز هنر دی چې د شیف د پټې جوړولو پټ ترکیب سره یو پراسرار اړیکه لري. خوند یې پاک دی، دا د کورنۍ په میز کې یو لازمي مصالحه ده، او دا په مستقیم ډول هم خوړل کیدی شي.
د غوښې ساس په عمده توګه د تازه یاک غوښې، تصفیه شوي مالګې، بوره، د سبزیجاتو غوړ، د لوبیا پیسټ، پنځه ډوله مصالحو، مرچ، مونګ، کنجد تخمونو او اضافه مغذي موادو څخه جوړ شوی دی. د قوي کونکو او کیفیت تنظیم کونکو سره جوړ شوی. دا بیا مخلوط شوی، خوندور شوی، مخلوط شوی، پاسټورائز شوی، ګرم ډک شوی او مهر شوی دی. د غوښې پیسټ تولید او پروسس کولو کې، چپرونه، سینڈوچ لوښي، د پخلي لوښي، مکسرونه، د ډکولو ماشینونه، او د سیل کولو ماشینونه باید د پروسس ترتیب لپاره وکارول شي. که دا د فریینګ پین وي یا د سینڈوچ پین، دا باید د لیپو ګرم بخار جنراتور سره سمبال شي.
د غوښې د پیسټ پروسس کولو په جریان کې، د تودوخې کنټرول خورا مهم دی. لومړی، د غوښې د ساس اساس لپاره اړین غوښه ټوټه ټوټه کړئ، بیا مالګه او نور د مرینټ کولو اجنټان اضافه کړئ، د 24 ساعتونو لپاره مرینټ کړئ، بیا شکل ورکړئ، او بیا په 8 درجو سانتي ګراد کې د 1.5 ساعتونو لپاره یخ کړئ. پدې وخت کې، دا باید د نوبلز بخار جنراتور سره په ګډه وکارول شي ترڅو تودوخه په کلکه کنټرول شي. بیا یې په پټو کې پرې کړئ، د غوښې په پیسه کې یې واچوئ او په پوډر کې یې وخورئ، په بلینډر کې د سبزیجاتو غوړ مناسب مقدار اضافه کړئ، ښه یې وخورئ، او د وروسته کارولو لپاره غوښه ټوټه ټوټه کړئ. لومړی د غوښې د انټرلییر ټانک او مکسر چمتو کړئ، بیا د نوبلز بخار جنراتور د مصالحې پروسسر سره وصل کړئ، تر 8 درجو سانتي ګراد پورې وخورئ، ورو ورو ګرم ساس او نور مرستندویه مواد په ځای کې سپری کړئ، تر 80 درجو سانتي ګراد پورې وخورئ، د 10-15 دقیقو لپاره یې وخورئ، او په بوتل کې یې واچوئ. دا لیدل کیدی شي چې د نوبیت بخار جنراتور د غوښې د ساس په مصرف او پروسس کې مهم رول لوبوي.
د پوسټ وخت: جولای-۱۷-۲۰۲۳
