Hovädzie ragú je teda dochucovadlo na báze hovädzieho mäsa. Hovädzia paštéta dodáva tradičnému remeslu mystické spojenie s tajným receptom šéfkuchára na výrobu paštéty. Chuť je čistá, je to nepostrádateľné korenie na rodinnom stole a dá sa jesť aj priamo.
Hovädzia omáčka sa skladá hlavne z čerstvého jaččieho mäsa, rafinovanej soli, cukru, rastlinného oleja, fazuľovej pasty, piatich druhov korenín, korenia, arašidov, sezamových semienok a pridaných živín. Je formulovaná s obohacujúcimi látkami a regulátormi kvality. Potom sa mixuje, ochucuje, mixuje, pasterizuje, plní za horúca a uzatvára. Pri výrobe a spracovaní hovädzej pasty sa na konfiguráciu spracovania musia používať sekačky, sendvičové hrnce, varné hrnce, mixéry, plniace stroje a uzatváracie stroje. Či už ide o panvicu alebo sendvičovú panvicu, musí byť vybavená generátorom horúcej pary Lipu.
Počas spracovania hovädzej pasty je veľmi dôležitá kontrola teploty. Najprv pomelieme hovädzie mäso potrebné na základ hovädzej omáčky, potom pridáme soľ a ďalšie marinádne látky, marinujeme 24 hodín, potom tvarujeme a necháme 1,5 hodiny vychladnúť pri teplote 8 °C. V tomto čase je potrebné použiť parný generátor Nobles, aby sa presne kontrolovala teplota. Potom mäso nakrájame na prúžky, vložíme do mlynčeka na mäso a pomelieme na prášok, do mixéra pridáme primerané množstvo rastlinného oleja, dobre premiešame a mäso pomelieme na neskoršie použitie. Najprv si pripravíme nádrž na mleté mäso a mixér, potom pripojíme parný generátor Nobles k procesoru na korenenie, miešame na 8 °C, pomaly nastriekáme pikantnú omáčku a ďalšie pomocné materiály na miesto, miešame na 80 °C, miešame 10 – 15 minút a nalejeme do stredu fľaše. Je zrejmé, že parný generátor Nobeth zohráva dôležitú úlohu pri konzumácii a spracovaní hovädzej omáčky.
Čas uverejnenia: 17. júla 2023
