Kërpudha Shiitake është një lloj kërpudhe me mish të butë dhe të shëndoshë, shije të mrekullueshme dhe aromë unike. Nuk është vetëm e ngrënshme, por edhe një delikatesë në tryezën tonë. Është gjithashtu një ushqim me të njëjtin burim ilaçi dhe ushqimi, dhe gjithashtu ka vlerë të lartë medicinale. Kërpudhat Shiitake janë kultivuar në vendin tim për më shumë se 800 vjet. Është një kërpudhë e famshme e ngrënshme e përshtatshme për të gjitha moshat. Meqenëse kërpudhat shiitake përmbajnë substanca të tilla si acidi linoleik, acidi oleik dhe acidet yndyrore esenciale, vlera e tyre ushqyese është jashtëzakonisht e lartë. Njerëzit thonë "delikatesa malore", dhe "delikatesa malore" përfshin kërpudhën shiitake, e cila njihet si "mbretëresha e kërpudhave shiitake". Lëndët ushqyese, ushqimet dhe produktet shëndetësore janë të gjitha artikuj të rrallë. Ndërsa njerëzit i kushtojnë gjithnjë e më shumë vëmendje kujdesit shëndetësor, tregu i kërpudhave shiitake është i pakufizuar.
Meqenëse kultivimi i kërpudhave shiitake do të ndikohet nga klima, ndryshimi i temperaturës dhe menaxhimi i dobët, kërpudhat shiitake do të bëhen kërpudha të deformuara ose kërpudha inferiore kur të rriten. Ky lloj kërpudhe inferiore jo vetëm që nuk shitet mirë, por ka edhe një çmim të ulët. Prandaj, përpunimi i kërpudhave shiitake në kërpudha shiitake të thata nuk do të shpërdorojë burimet. Klasat e ndryshme të kërpudhave shiitake mund të realizojnë vlerë dhe fitim, dhe afati i ruajtjes mund të zgjatet pasi të shndërrohen në kërpudha shiitake të thata. Pas zhytjes, kjo nuk do të ndikojë në shijen e tyre, dhe vlera e tyre e ngrënshme, e kujdesit shëndetësor dhe medicinale është e njëjtë, por sapo metodat e pjekjes dhe tharjes së kërpudhave shiitake janë të papërshtatshme, çmimi i të njëjtave kërpudha shiitake mund të jetë disa herë më i ulët.
Pjekja dhe tharja e kërpudhave kërkon kontroll shkencor të temperaturës dhe lagështisë, përndryshe është e lehtë të shkaktohet shpërdorim i kërpudhave, prodhimi masiv do të ndikojë gjithashtu në cilësi dhe shitje, dhe do të ndikojë në fitimprurshmëri. Temperatura e kërpudhave shiitake të pjekura është e vështirë për t'u kontrolluar. Temperatura duhet të kontrollohet në seksione. Temperatura fillestare nuk mund të jetë më e ulët se 30 gradë, dhe pastaj të kontrollohet midis 40 gradë dhe 50 gradë për rreth 6 orë, duhet të jetë midis 45 gradë dhe 50 gradë. Dehidratim me ajër të nxehtë për 6 orë. Pasi zjarri të pushojë, kërpudhat mblidhen dhe dehidratohen deri në tharje në një temperaturë prej 50 deri në 60 gradë. Mund të shihet se prodhimi i kërpudhave shiitake të thata duhet të kontrollojë temperaturën dhe kohën. Nëse temperatura rritet papritur ose është shumë e lartë, kapaku i kërpudhës do të dalë dhe do të bëhet i zi, gjë që jo vetëm që do të ndikojë në pamjen dhe cilësinë, por do të ndikojë edhe në shitje. Në fund të fundit, askush nuk dëshiron të hajë kërpudha shiitake "të shëmtuara dhe të zeza". Përmes përdorimit të kombinuar të gjeneratorit të avullit, temperatura në kohë dhe faza të ndryshme mund të caktohet paraprakisht, në mënyrë që kërpudhat të mund të rregullojnë temperatura të ndryshme sipas fazave të ndryshme gjatë procesit të pjekjes. Për më tepër, makina kontrollohet automatikisht, edhe nëse nuk mbikëqyret, ajo mund të realizojë pjekje dhe tharje automatike, gjë që gjithashtu kursen burime njerëzore dhe materiale, dhe parandalon që njerëzit të harrojnë kohën dhe të ndikojnë në efektin e pjekjes.
Prodhimi i kërpudhave shiitake të thata kërkon gjithashtu kontroll të mirë të lagështisë. Meqenëse trashësia e mishit të kërpudhave është e ndryshme, përmbajtja e ujit është gjithashtu e ndryshme, madje shumë e ndryshme, kështu që koha e tharjes dhe kërkesat e lagështisë janë gjithashtu të ndryshme. Lagështia mund të kontrollohet mirë duke përdorur gjeneratorin e avullit për të siguruar që kërpudhat nuk do të digjen për shkak të pjekjes së tepërt ose dehidrimit, gjë që do të ndikojë në cilësinë dhe cilësinë e kërpudhave të thata.
Koha e postimit: 12 korrik 2023
