Felly mae ragu cig eidion yn sesnin sy'n seiliedig ar gig eidion. Mae pâté cig eidion yn rhoi cysylltiad hudolus i grefft draddodiadol â rysáit gyfrinachol y cogydd ar gyfer gwneud pâté. Mae'r blas yn bur, mae'n sesnin anhepgor ar fwrdd y teulu, a gellir ei fwyta'n uniongyrchol hefyd.
Mae saws cig eidion yn cynnwys cig iac ffres, halen wedi'i fireinio, siwgr, olew llysiau, past ffa, pum math o sbeisys, pupur, cnau daear, hadau sesame a maetholion ychwanegol yn bennaf. Wedi'i lunio gyda chyfnerthwyr a rheoleiddwyr ansawdd. Yna caiff ei gymysgu, ei flasu, ei gymysgu, ei basteureiddio, ei lenwi'n boeth a'i selio. Wrth gynhyrchu a phrosesu past cig eidion, rhaid defnyddio peiriannau torri, potiau brechdanau, potiau coginio, cymysgwyr, peiriannau llenwi, a pheiriannau selio ar gyfer ffurfweddiad prosesu. Boed yn badell ffrio neu'n badell frechdan, mae angen iddo fod â generadur stêm poeth Lipu.
Wrth brosesu past cig eidion, mae rheoli tymheredd yn bwysig iawn. Yn gyntaf, malu'r cig eidion sydd ei angen ar gyfer sylfaen y saws cig eidion, yna ychwanegu halen ac asiantau marinadu eraill, marinadu am 24 awr, yna siapio, ac yna oeri ar 8°C am 1.5 awr. Ar yr adeg hon, mae angen ei ddefnyddio ar y cyd â generadur stêm Nobles i reoli'r tymheredd yn llym. Yna ei dorri'n stribedi, ei roi mewn grinder cig a'i falu'n bowdr, ychwanegu swm priodol o olew llysiau i'r cymysgydd, ei droi'n dda, a malu'r cig i'w ddefnyddio'n ddiweddarach. Yn gyntaf paratowch y tanc rhynghaen cig mâl a'r cymysgydd, yna cysylltu'r generadur stêm Nobles â'r prosesydd sesnin, ei droi i 8°C, chwistrellu'r saws poeth a deunyddiau ategol eraill yn araf ar y fan a'r lle, ei droi i 80°C, ei droi am 10-15 munud, a'i roi yng nghanol potel. Gellir gweld bod generadur stêm Nobeth yn chwarae rhan bwysig wrth fwyta a phrosesu saws cig eidion.
Amser postio: Gorff-17-2023
