Do bovaĵa raguo estas bovaĵ-bazita spicaĵo. Bovaĵa pateo dotas tradician metion per mistera ligo al la sekreta recepto de la kuiristo por fari pateon. La gusto estas pura, ĝi estas nemalhavebla spicaĵo sur la familia tablo, kaj ĝi ankaŭ povas esti manĝata rekte.
Bovaĵa saŭco konsistas ĉefe el freŝa jakoviando, rafinita salo, sukero, vegetaĵa oleo, faba pasto, kvin specoj de spicoj, pipro, arakidoj, sezamosemoj kaj aldonitaj nutraĵoj. Ĝi estas formulita kun fortigaĵoj kaj kvalitreguligiloj. Ĝi estas poste miksita, aromigita, miksita, pasteŭrizita, varme plenigita kaj sigelita. En la produktado kaj prilaborado de bovaĵa pasto, hakiloj, sandviĉpotoj, kuirpotoj, miksiloj, plenigmaŝinoj kaj sigelmaŝinoj devas esti uzataj por la prilabora konfiguracio. Ĉu temas pri fritilo aŭ sandviĉplato, ĝi devas esti ekipita per Lipu varma vaporgeneratoro.
Dum la prilaborado de bovaĵa pasto, temperaturkontrolo estas tre grava. Unue, haku la bovaĵon bezonatan por la bazo de la bovaĵa saŭco, poste aldonu salon kaj aliajn marinajn agentojn, marinu dum 24 horoj, poste formu, kaj poste malvarmigu je 8°C dum 1.5 horoj. Tiam, ĝi devas esti uzata kune kun la Nobles-vaporgeneratoro por strikte kontroli la temperaturon. Poste tranĉu ĝin en striojn, metu ĝin en viandomuelilon kaj muelu ĝin ĝis pulvoro, aldonu taŭgan kvanton da vegetaĵa oleo en la miksilon, bone kirlu, kaj haku la viandon por posta uzo. Unue preparu la intertavolan ujon kaj miksilon por la hakita viando, poste konektu la Nobles-vaporgeneratoron al la spicaĵmaŝino, kirlu ĝis 8°C, malrapide ŝprucu la varman saŭcon kaj aliajn helpajn materialojn surloke, kirlu ĝis 80°C, kirlu dum 10-15 minutoj, kaj metu ĝin en botelan mezon. Videblas, ke la Nobeth-vaporgeneratoro ludas gravan rolon en la konsumado kaj prilaborado de bovaĵa saŭco.
Afiŝtempo: 17-a de Julio, 2023
