La carne enlatada es nuestra comida favorita, no solo por su larga vida útil, sino también por su fácil transporte. Sobre todo cuando no queremos cocinar para el almuerzo o por la noche, solo tenemos que vaciar la carne de la lata y cocinarla a fuego abierto, lo cual es muy sencillo y cómodo. Sin embargo, a veces, las latas abiertas se han deteriorado y no se pueden comer. Esto se debe a que la carne no se ha esterilizado a alta temperatura y presión, lo que provoca su deterioro. Si se ingieren estas latas en mal estado, se puede causar intoxicación humana. Por eso, antes de salir de fábrica, la carne enlatada debe esterilizarse a alta temperatura con un generador de vapor equipado con un hervidor de reacción o un esterilizador para evitar su deterioro.
La carne de res es un alimento enlatado poco ácido. Su pH es superior a 4,6. No es fácil eliminar el Clostridium botulinum a temperatura constante. Presenta una alta resistencia al calor y debe eliminarse mediante presión y calor. Sin embargo, para eliminar estos bacilos, se requiere un proceso de esterilización más eficaz. Por lo tanto, el esterilizador se utiliza junto con el generador de vapor. El principio consiste en utilizar vapor a alta temperatura y alta presión para esterilizar las latas. Generalmente, la temperatura de esterilización debe alcanzar los 121 °C y el tiempo de esterilización es de aproximadamente 30 minutos.
Tras la esterilización térmica, los alimentos enlatados aún se encuentran a alta temperatura y se ven afectados por el calor. Si no se enfrían inmediatamente, el color, el sabor, la textura y la forma de los alimentos enlatados cambiarán debido al calor prolongado, lo que acelerará la corrosión de la pared interior de la lata. Por lo tanto, es necesario enfriar la lata a 38-43 °C después de la esterilización.
Sólo la carne enlatada que ha sido esterilizada mediante un generador de vapor equipado con un esterilizador puede matar completamente las bacterias resistentes al calor, de modo que podemos comer con confianza y no tenemos que preocuparnos por cuestiones de seguridad.
El generador de vapor de combustible Nobes de 0,3 t de Henan Laojia Food Purchase se utiliza con un recipiente esterilizador. Esta máquina de 0,3 t solo utiliza un recipiente esterilizador de 1,37 pies cúbicos. El vapor se puede pasar directamente al recipiente para esterilizar. La presión de trabajo ideal del recipiente es de aproximadamente 3 kg. El equipo está en buen estado, su funcionamiento es sencillo y cómodo, y el cliente está muy satisfecho.
El generador de vapor Nobeth, dedicado a la esterilización, ofrece vapor de alta pureza. Su sistema de control electrónico interno se opera con un solo botón. La temperatura y la presión se controlan, lo que facilita y agiliza su uso, ahorrando tiempo y mano de obra, y mejorando la eficiencia de producción. El sistema de control también incorpora un sistema de control automático por microcomputadora, una plataforma de operación independiente y una interfaz de terminal interactiva persona-computadora. Además, reserva una interfaz de comunicación 485, es compatible con la tecnología de comunicación 5G Internet de las Cosas y permite un control dual local y remoto. Además, permite un control preciso de la temperatura, la temporización de inicio y parada, entre otras funciones, y funciona según las necesidades de producción.
Hora de publicación: 10 de agosto de 2023
