Dreuchd gineadair smùide ann am pròiseas dèanamh sabhs mairtfheòil

Mar sin, 's e blas stèidhichte air mairtfheòil a th' ann an ragu mairtfheòil. Tha ceangal dìomhair aig pate mairtfheòil ri reasabaidh dhìomhair an t-seòmair-chòcaire airson pâté a dhèanamh do cheàird thraidiseanta. Tha am blas fìor-ghlan, 's e blas riatanach a th' ann air bòrd an teaghlaich, agus faodar ithe gu dìreach cuideachd.
Tha sabhs mairtfheòil air a dhèanamh suas sa mhòr-chuid de fheòil ùr yak, salann grinne, siùcar, ola glasraich, pas pònairean, còig seòrsaichean spìosraidh, piobar, cnòthan-talmhainn, sìol sesame agus beathachadh a bharrachd. Air a dhealbhadh le daingnichean agus riaghladairean càileachd. An uairsin thèid a mheasgachadh, a bhlasachadh, a mheasgachadh, a phastarachadh, a lìonadh teth agus a sheulachadh. Ann an cinneasachadh agus giullachd pas mairtfheòil, feumar gearradairean, poitean ceapaire, poitean còcaireachd, measgairean, innealan lìonaidh, agus innealan seulachaidh a chleachdadh airson rèiteachadh giullachd. Ge bith an e friogais no pana ceapaire a th’ ann, feumaidh e a bhith uidheamaichte le gineadair smùid teth Lipu.

Rè giullachd pasgain mairtfheòil, tha smachd teothachd glè chudromach. An toiseach, mìnich am mairtfheòil a tha a dhìth airson bunait an t-sauce mairtfheòil, an uairsin cuir salann agus stuthan marinating eile ris, marinade airson 24 uair a thìde, an uairsin cruthaich, agus an uairsin fuaraich aig 8°C airson 1.5 uair a thìde. Aig an àm seo, feumar a chleachdadh còmhla ri gineadair smùide Nobles gus an teòthachd a smachdachadh gu teann. An uairsin gearraich e ann an stiallan, cuir e ann am bleith-fheòil agus bleith e gu pùdar, cuir meud iomchaidh de dh’ola glasraich a-steach don mheasgadair, measgaich gu math, agus mìnich am feòil airson a chleachdadh nas fhaide air adhart. An toiseach ullaich an tanca eadar-fhilleadh feòil mhion-ghròd agus am measgaiche, an uairsin ceangail gineadair smùide Nobles ris a’ phròiseasar ràitheil, measgaich gu 8°C, spìon an t-sauce teth agus stuthan taice eile gu slaodach air an spot, measgaich gu 80°C, measgaich airson 10-15 mionaidean, agus cuir e ann am meadhan botal. Chithear gu bheil pàirt chudromach aig gineadair smùide Nobeth ann an caitheamh agus giullachd sauce mairtfheòil.