ଗୋମାଂସ ସସ୍ ତିଆରି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟରର ଭୂମିକା

ତେଣୁ ଗୋମାଂସ ରାଗୁ ଏକ ଗୋମାଂସ-ଭିତ୍ତିକ ମସଲା। ଗୋମାଂସ ପାଟେ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ହସ୍ତଶିଳ୍ପ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯାହା ପାଚେରୀଙ୍କ ଗୁପ୍ତ ପାଟେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ରେସିପି ସହିତ ଏକ ରହସ୍ୟମୟ ସଂଯୋଗ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଶୁଦ୍ଧ, ଏହା ପରିବାର ଟେବୁଲରେ ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ମସଲା, ଏବଂ ଏହାକୁ ସିଧାସଳଖ ମଧ୍ୟ ଖାଇହେବ।
ଗୋମାଂସ ସସ୍ ମୁଖ୍ୟତଃ ତାଜା ଯାକ ମାଂସ, ପରିଷ୍କୃତ ଲୁଣ, ଚିନି, ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ, ବିନ୍ ପେଷ୍ଟ, ପାଞ୍ଚ ପ୍ରକାରର ମସଲା, ଗୋଲମରିଚ, ବାଦାମ, ତିଲ ବିହନ ଏବଂ ଅତିରିକ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ଗଠିତ। ଏହାକୁ ଫୋର୍ଟିଫାୟର୍ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟାମକ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହା ପରେ ମିଶ୍ରିତ, ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ, ମିଶ୍ରିତ, ପାଶ୍ଚରାଇଜଡ୍, ଗରମ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ସିଲ୍ କରାଯାଏ। ଗୋମାଂସ ପେଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ବିନ୍ୟାସ ପାଇଁ ଚପର୍, ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ପାତ୍ର, ରୋଷେଇ ପାତ୍ର, ମିକ୍ସର, ଫିଲିଂ ମେସିନ୍ ଏବଂ ସିଲିଂ ମେସିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଏହା ଏକ ଫ୍ରାଇଂ ପ୍ୟାନ୍ କିମ୍ବା ଏକ ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ପ୍ୟାନ୍ ହେଉ, ଏହାକୁ ଲିପୁ ହଟ୍ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର ସହିତ ସଜ୍ଜିତ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ।

ଗୋମାଂସ ପେଷ୍ଟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ, ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ପ୍ରଥମେ, ଗୋମାଂସ ସସ୍ ବେସ୍ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଗୋମାଂସକୁ କଟାନ୍ତୁ, ତାପରେ ଲୁଣ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମ୍ୟାରିନେଟିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ମିଶାନ୍ତୁ, 24 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ମ୍ୟାରିନେଟ୍ କରନ୍ତୁ, ତାପରେ ଆକାର ଦିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ତାପରେ 8°C ରେ 1.5 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ। ଏହି ସମୟରେ, ତାପମାତ୍ରାକୁ କଡ଼ାକଡ଼ି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ନୋବେଲ୍ସ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପଡିବ। ତାପରେ ଏହାକୁ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ସରେ କାଟି, ଏକ ମାଂସ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡରରେ ପକାଇ ପାଉଡରରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର କରନ୍ତୁ, ବ୍ଲେଣ୍ଡରରେ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ ମିଶାନ୍ତୁ, ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ, ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ମାଂସକୁ କଟା କରନ୍ତୁ। ପ୍ରଥମେ କିଣା ହୋଇଥିବା ମାଂସ ଇଣ୍ଟରଲେୟାର ଟାଙ୍କି ଏବଂ ମିକ୍ସର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ, ତାପରେ ନୋବେଲ୍ସ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟରକୁ ସିଜନିଂ ପ୍ରୋସେସର ସହିତ ସଂଯୋଗ କରନ୍ତୁ, 8°C ରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ, ଧୀରେ ଧୀରେ ଗରମ ସସ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସହାୟକ ସାମଗ୍ରୀ ସ୍ପ୍ରେ କରନ୍ତୁ, 80°C ରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ, 10-15 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଗୋଳାନ୍ତୁ, ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ବୋତଲ ମଝିରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏହା ଦେଖାଯାଇପାରେ ଯେ ନୋବେଥ୍ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର ଗୋମାଂସ ସସ୍ ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ।