Goveji ragu je torej začimba na osnovi govedine. Goveja pašteta daje tradicionalni obrti mistično povezavo s kuharjevim skrivnim receptom za pripravo paštete. Okus je čist, je nepogrešljiva začimba na družinski mizi in se lahko uživa tudi neposredno.
Goveja omaka je sestavljena predvsem iz svežega jakovega mesa, rafinirane soli, sladkorja, rastlinskega olja, fižolove paste, petih vrst začimb, popra, arašidov, sezamovih semen in dodanih hranil. Formulirana je z ojačevalci in regulatorji kakovosti. Nato se zmeša, aromatizira, zmeša, pasterizira, vroče napolni in zapre. Pri proizvodnji in predelavi goveje paste je treba za konfiguracijo obdelave uporabiti sekljalnike, lonce za sendviče, kuhalne lonce, mešalnike, polnilne stroje in stroje za zapiranje. Ne glede na to, ali gre za ponev ali ponev za sendviče, mora biti opremljena z generatorjem vroče pare Lipu.
Med predelavo goveje paštete je zelo pomemben nadzor temperature. Najprej zmeljite govedino, potrebno za osnovo goveje omake, nato dodajte sol in druga marinadna sredstva, marinirajte 24 ur, nato oblikujte in ohladite pri 8 °C 1,5 ure. V tem času ga je treba uporabljati skupaj s parnim generatorjem Nobles, da natančno nadzorujete temperaturo. Nato ga narežite na trakove, ga dajte v mlinček za meso in zmeljite v prah, v mešalnik dodajte ustrezno količino rastlinskega olja, dobro premešajte in meso zmeljite za kasnejšo uporabo. Najprej pripravite posodo za vmesno plast mletega mesa in mešalnik, nato parni generator Nobles priključite na procesor začimb, mešajte do 8 °C, počasi popršite pekočo omako in druge pomožne materiale na mestu, mešajte do 80 °C, mešajte 10–15 minut in prelijte v sredino steklenice. Vidimo lahko, da parni generator Nobeth igra pomembno vlogo pri uživanju in predelavi goveje omake.
Čas objave: 17. julij 2023
