மாட்டிறைச்சி சாஸ் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் நீராவி ஜெனரேட்டரின் பங்கு.

எனவே மாட்டிறைச்சி ரகு என்பது மாட்டிறைச்சி சார்ந்த ஒரு சுவையூட்டல். மாட்டிறைச்சி பேட் என்பது சமையல்காரரின் ரகசிய பேட் செய்முறையுடன் ஒரு மாய தொடர்பைக் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய கைவினைப்பொருளை வழங்குகிறது. சுவை தூய்மையானது, இது குடும்ப மேஜையில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத சுவையூட்டலாகும், மேலும் இதை நேரடியாகவும் சாப்பிடலாம்.
மாட்டிறைச்சி சாஸ் முக்கியமாக புதிய யாக் இறைச்சி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய், பீன்ஸ் பேஸ்ட், ஐந்து வகையான மசாலாப் பொருட்கள், மிளகு, வேர்க்கடலை, எள் மற்றும் கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்களால் ஆனது. வலுவூட்டிகள் மற்றும் தரக் கட்டுப்பாட்டாளர்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் இது கலக்கப்பட்டு, சுவையூட்டப்பட்டு, கலக்கப்பட்டு, பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டு, சூடாக நிரப்பப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி பேஸ்ட்டின் உற்பத்தி மற்றும் செயலாக்கத்தில், சாப்பர்கள், சாண்ட்விச் பானைகள், சமையல் பானைகள், மிக்சர்கள், நிரப்பு இயந்திரங்கள் மற்றும் சீலிங் இயந்திரங்கள் செயலாக்க உள்ளமைவுக்குப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். அது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது அல்லது சாண்ட்விச் பானாக இருந்தாலும், அது ஒரு லிபு சூடான நீராவி ஜெனரேட்டருடன் பொருத்தப்பட வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி பேஸ்ட்டை பதப்படுத்தும்போது, ​​வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு மிகவும் முக்கியமானது. முதலில், மாட்டிறைச்சி சாஸ் தளத்திற்குத் தேவையான மாட்டிறைச்சியை நறுக்கி, பின்னர் உப்பு மற்றும் பிற மரைனேட்டிங் பொருட்களைச் சேர்த்து, 24 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் வடிவமைத்து, பின்னர் 8°C வெப்பநிலையில் 1.5 மணி நேரம் குளிர்விக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், வெப்பநிலையை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்த நோபல்ஸ் நீராவி ஜெனரேட்டருடன் இணைந்து இதைப் பயன்படுத்த வேண்டும். பின்னர் அதை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு இறைச்சி சாணையில் போட்டு பொடியாக அரைத்து, பிளெண்டரில் பொருத்தமான அளவு தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, பின்னர் பயன்படுத்த இறைச்சியை அரைக்கவும். முதலில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இடை-அடுக்கு தொட்டி மற்றும் மிக்சியை தயார் செய்து, பின்னர் நோபல்ஸ் நீராவி ஜெனரேட்டரை சுவையூட்டும் செயலியுடன் இணைத்து, 8°C க்கு கிளறி, சூடான சாஸ் மற்றும் பிற துணைப் பொருட்களை மெதுவாக அந்த இடத்திலேயே தெளித்து, 80°C க்கு கிளறி, 10-15 நிமிடங்கள் கிளறி, ஒரு பாட்டில் நடுவில் வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி சாஸின் நுகர்வு மற்றும் செயலாக்கத்தில் நோபெத் நீராவி ஜெனரேட்டர் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்பதைக் காணலாம்.