SIP (Steam Inline Sterilization) процес в преработката на храни и напитки, асептично консервиране, сушене на мляко на прах, пастьоризация на млечни продукти, UHT обработка на напитки, процес на овлажняване на хляб, бебешка храна, белене на плодове, готвене на соево мляко, готвене на пара и стерилизация на тофу и бобови продукти, нагряване и дебромиране на масло, стерилизация на пара на бутилки от наливна бира, готвене на пара на инстантни юфка, готвене на пара на зърнени храни в преработка на алкохол и оризово вино, готвене на пара на задушени кифлички и цзунцзи, пълнене. В типични хранителни процеси, като готвене на пара на суровини и готвене на пара на месни продукти, е необходимо да се обърне внимание на влиянието на качеството на парата и степента на парата върху продуктите.
Според източника на генериране на чиста пара, законовите изисквания, качеството на парата, чистотата на кондензираната вода и други показатели, ние разделяме парата на промишлена пара за обща обработка и чиста пара в контакт с храна и контейнери. Чистата пара за хранителни цели е чиста пара, която отговаря на изискванията за готвене и преработка на храни и обикновено се произвежда от устройства за суперфилтрация.
Транспортирането, контролът, нагряването, впръскването и др. на чиста пара за храна трябва да работят при определени стандарти за чист дизайн. Стандартът за качество на чистата пара се основава на данните за откриване на пара и кондензат в действителната точка на употреба или контролна точка. В допълнение към изискванията за качество на парата, чистата пара за хранителни цели има и определени изисквания за чистотата на парата. Чистотата на парата може да се определи чрез измерване на кондензата, произведен от чистата пара. Чистата пара, която обикновено влиза в контакт с храната, трябва да отговаря на следните стандарти.
Сухотата на чистата пара е над 99%,
Чистотата на парата е 99%, (TDS на кондензираната вода е по-малко от 2PPM)
Некондензиращ се газ под 0,2%,
Адаптиране към промяна на натоварването 0-120%.
стабилност при високо налягане
pH стойност на кондензираната вода: 5.0-7.0
Общ органичен въглерод: по-малко от 0,05 мг/л
Понякога чиста пара се получава чрез нагряване на чиста вода, но този процес обикновено има строги изисквания за стабилност на натоварването, а колебанията в натоварването често водят до вторично замърсяване на чистата пара. Следователно, този метод за получаване на чиста пара е теоретично осъществим, но реалният работен ефект често не е задоволителен.
В хранително-вкусовата промишленост обикновено няма специфични изисквания за индикатори като бактерии, микроорганизми или патогени в парата.
Време на публикуване: 29 август 2023 г.
