Tehnički standard inspekcije za čistu paru koja se koristi u preradi hrane

SIP (Steam Inline Sterilization) proces u preradi hrane i pića, aseptičko konzerviranje, sušenje mlijeka u prahu, pasterizacija mliječnih proizvoda, UHT napitaka, proces vlaženja kruha, dječje hrane, guljenje voća, kuhanje sojinog mlijeka, kuhanje na pari i sterilizacija proizvodi od tofua i pasulja, zagrijavanje i debromiranje ulja, parna sterilizacija točenih pivskih boca, kuhanje instant rezanaca na pari, parenje zrna u likerima i prerada pirinčanog vina, kuhanje peciva na pari i zongzi, punjenje u tipičnim prehrambenim procesima kao što je kuhanje sirovih na pari materijala i parenja proizvoda od mesa, potrebno je obratiti pažnju na uticaj kvaliteta pare i kvaliteta pare na proizvode.
Prema izvoru proizvodnje čiste pare, zakonskim zahtjevima, kvaliteti pare, čistoći kondenzirane vode i drugim pokazateljima, paru dijelimo na industrijsku paru za opću preradu i čistu paru u kontaktu s hranom i posudama.Čista para za hranu je čista para koja zadovoljava zahtjeve kuhanja i obrade hrane, a obično se proizvodi pomoću uređaja za super filtraciju.

Prijevoz, kontrola, grijanje, ubrizgavanje, itd. čiste pare za hranu moraju funkcionirati prema određenim standardima čistog dizajna.Standard kvalitete čiste pare temelji se na podacima o detekciji pare i kondenzata na stvarnom mjestu korištenja ili kontrolnoj tački.Osim zahtjeva za kvalitetom pare, čista para za hranu ima i određene zahtjeve u pogledu čistoće pare.Čistoća pare može se odrediti mjerenjem kondenzata proizvedenog čistom parom.Čista para koja obično dolazi u dodir s hranom mora ispunjavati sljedeće standarde.
Suvoća čiste pare je iznad 99%,
Čistoća pare je 99% (TDS kondenzovane vode je manji od 2PPM)
Nekondenzirajući gas ispod 0,2%
Prilagodite se promjeni opterećenja 0-120%.
visoka stabilnost pritiska
PH vrijednost kondenzirane vode: 5,0-7,0
Ukupni organski ugljenik: manje od 0,05 mg/L
Ponekad se čista para dobije zagrijavanjem čiste vode, ali ovaj proces obično ima stroge zahtjeve za stabilnost opterećenja, a fluktuacije opterećenja često znače sekundarno zagađenje čiste pare.Stoga je ovaj način dobivanja čiste pare teoretski izvodljiv, ali stvarni radni učinak često nije zadovoljavajući.
U preradi hrane obično ne postoje posebni zahtjevi za indikatore kao što su bakterije, mikroorganizmi ili patogeni u pari.