Раванди SIP (Steil Inline Sterilization) дар коркарди ғизо ва нӯшокиҳо, консервакунии асептикӣ, хушконидани хушки шир, пастеризатсияи маҳсулоти ширӣ, UHT-и нӯшокиҳо, раванди намноккунии нон, ғизои кӯдакона, пӯсти меваҳо, пухтани шири лӯбиё, буғсозӣ ва стерилизатсияи маҳсулоти тофу ва лӯбиё, гарм кардан ва тоза кардани равған, стерилизатсияи буғи шишаҳои пиво, буғ кардани угро зуд, буғ кардани ғалладона дар коркарди шароби ликёр ва биринҷ, буғӣ кардани булочкаҳои буғӣ ва зонгзи, пуркунӣ Дар равандҳои маъмулии хӯрокворӣ ба монанди буғ кардани ашёи хом масолех ва буг кардани махсулоти гушт, ба таъсири сифати буг ва навъи буг ба махсулот диккат додан лозим аст.
Мувофиқи манбаи тавлиди буғи тоза, талаботи қонунӣ, сифати буғ, тозагии оби конденсатсионӣ ва дигар нишондиҳандаҳо мо буғро ба буғи саноатӣ барои коркарди умумӣ ва буғи тоза дар тамос бо ғизо ва контейнерҳо тақсим мекунем.Буғи тозаи дараҷаи хӯрокворӣ буғи тозаест, ки ба талаботи пухтупаз ва коркарди хӯрок ҷавобгӯ аст ва одатан тавассути дастгоҳҳои суперфилтратсия истеҳсол карда мешавад.
Интиқол, назорат, гармкунӣ, сӯзандору ва ғ. буғи тоза барои ғизо бояд тибқи стандартҳои муайяни тарҳрезии тоза кор кунад.Стандарти сифати буғи тоза ба маълумоти муайянкунии буғ ва конденсат дар нуқтаи воқеии истифода ё нуқтаи назорат асос ёфтааст.Илова ба талаботи сифати буғ, буғи тозаи ғизоӣ инчунин ба тозагии буғ талаботи муайян дорад.Тоза будани буғро тавассути чен кардани конденсати ҳосилкардаи буғи тоза муайян кардан мумкин аст.Буғи тозае, ки одатан бо ғизо тамос мегирад, бояд ба стандартҳои зерин ҷавобгӯ бошад.
Хушкии буғи тоза аз 99% зиёд аст,
Тозагии буғ 99% аст, (TDS оби конденсатсионӣ камтар аз 2PPM аст)
Гази конденсатсионӣ аз 0,2% камтар,
Мутобиқ шудан ба тағирёбии сарборӣ 0-120%.
устувории фишори баланд
PH арзиши оби моеъ: 5,0-7,0
Карбонҳои органикӣ: камтар аз 0,05 мг / л
Баъзан буғи тоза тавассути гарм кардани оби соф ба даст оварда мешавад, аммо ин раванд одатан ба устувории сарборӣ талаботи қатъӣ дорад ва тағирёбии сарборӣ аксар вақт маънои ифлосшавии дуюмдараҷаи буғи тозаро дорад.Аз ин рӯ, ин усули ба даст овардани буғи тоза аз ҷиҳати назариявӣ имконпазир аст, аммо таъсири амалии воқеӣ аксар вақт қаноатбахш нест.
Дар коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ одатан барои нишондиҳандаҳо ба монанди бактерияҳо, микроорганизмҳо ё патогенҳо дар буғ талаботи мушаххас вуҷуд надорад.
Вақти интишор: 29 август-2023
