Технічний стандарт перевірки стандарту для чистої пари, що використовується в харчовій промисловості

Процес SIP (Steam Inline Sterilization) у виробництві харчових продуктів і напоїв, асептичне консервування, сушіння сухого молока, пастеризація молочних продуктів, UHT напоїв, процес зволоження хліба, дитячого харчування, очищення фруктів, варіння соєвого молока, пропарювання та стерилізація тофу та бобові продукти, нагрівання та дебромінація олії, стерилізація парою пляшок з розливним пивом, обробка локшини швидкого приготування на пару, обробка парою зерен у виробництві лікеру та рисового вина, обробка парою булочок і цзунцзи, начинка У типових харчових процесах, таких як обробка сирого на пару матеріалів і пасерування м'ясних продуктів, необхідно звернути увагу на вплив якості пари та сорту пари на продукти.
За джерелом утворення чистої пари, законодавчими вимогами, якістю пари, чистотою конденсованої води та іншими показниками ми поділяємо пару на промислову пару для загальної обробки та чисту пару, що контактує з їжею та ємностями.Харчова чиста пара – це чиста пара, яка відповідає вимогам приготування та обробки харчових продуктів і зазвичай виробляється за допомогою пристроїв суперфільтрації.

Транспортування, контроль, нагрівання, впорскування тощо чистої пари для харчових продуктів повинні працювати згідно з певними стандартами чистого дизайну.Стандарт якості чистої пари базується на даних виявлення пари та конденсату в фактичній точці використання або контрольній точці.Окрім вимог до якості пари, харчова чиста пара також має певні вимоги щодо чистоти пари.Чистоту пари можна визначити шляхом вимірювання конденсату, який утворює чиста пара.Чиста пара, яка зазвичай контактує з їжею, має відповідати наступним стандартам.
Сухість чистої пари вище 99%,
Чистота пари становить 99%, (TDS конденсованої води менше 2PPM)
Неконденсований газ нижче 0,2%,
Адаптація до зміни навантаження 0-120%.
стійкість до високого тиску
Значення PH конденсованої води: 5,0-7,0
Загальний органічний вуглець: менше 0,05 мг/л
Іноді чисту пару отримують шляхом нагрівання чистої води, але цей процес зазвичай має суворі вимоги щодо стабільності навантаження, а коливання навантаження часто означають вторинне забруднення чистої пари.Таким чином, цей спосіб отримання чистої пари теоретично можливий, але фактичний робочий ефект часто не є задовільним.
У харчовій промисловості зазвичай немає спеціальних вимог до таких індикаторів, як бактерії, мікроорганізми або патогени в парі.