Хүнсний үйлдвэрлэлд ашигладаг цэвэр уурын техникийн стандарт хяналтын стандарт

SIP (Steam Inline Sterilization) хоол хүнс, ундаа боловсруулах, асептик аргаар лаазлах, хуурай сүүг хатаах, сүүн бүтээгдэхүүнийг пастержуулах, ундааны UHT, талх, хүүхдийн хоол, жимсний хальсыг чийгшүүлэх, шар буурцгийн сүүг чанах, уураар жигнэх, ариутгах үйл явц. дүфү, буурцагны бүтээгдэхүүн, тосыг халаах, цэвэршүүлэх, шар айрагны шилийг уураар ариутгах, бэлэн гоймонг уураар жигнэх, архи, будааны дарс боловсруулахад үр тариаг уураар жигнэх, уураар жигнэх талх, зонзи зэргийг уураар жигнэх, чихмэл түүхий эдийг уураар жигнэх материал, махан бүтээгдэхүүнийг уураар жигнэх үед уурын чанар, уурын зэрэг нь бүтээгдэхүүнд үзүүлэх нөлөөг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Цэвэр уурын эх үүсвэр, хууль тогтоомжийн шаардлага, уурын чанар, өтгөрүүлсэн усны цэвэршилт болон бусад үзүүлэлтээр бид уурыг ерөнхий боловсруулалтын үйлдвэрлэлийн уур, хоол хүнс, савтай харьцах цэвэр уур гэж хуваадаг.Хүнсний зориулалттай цэвэр уур нь хоол хийх, хоол боловсруулахад тавигдах шаардлагад нийцсэн цэвэр уур бөгөөд ихэвчлэн супер шүүлтүүрийн төхөөрөмжөөр үйлдвэрлэгддэг.

Хүнсний цэвэр уурыг тээвэрлэх, хянах, халаах, шахах гэх мэт тодорхой цэвэр загварын стандартын дагуу ажиллах шаардлагатай.Цэвэр уурын чанарын стандарт нь ашиглалтын бодит цэг эсвэл хяналтын цэг дэх уур, конденсат илрүүлэх өгөгдөл дээр суурилдаг.Уурын чанарын шаардлагаас гадна хүнсний зориулалттай цэвэр уур нь уурын цэвэр байдалд тодорхой шаардлага тавьдаг.Уурын цэвэршилтийг цэвэр уураар үүссэн конденсатыг хэмжих замаар тодорхойлж болно.Хоол хүнстэй ихэвчлэн харьцдаг цэвэр уур нь дараах стандартыг хангасан байх ёстой.
Цэвэр уурын хуурайшилт 99% -иас дээш,
Уурын цэвэр байдал 99%, (өтгөрүүлсэн усны TDS 2PPM-ээс бага)
0.2%-иас доош конденсацгүй хий,
0-120% ачааллын өөрчлөлтөд дасан зохицох.
өндөр даралтын тогтвортой байдал
Өтгөрүүлсэн усны PH утга: 5.0-7.0
Нийт органик нүүрстөрөгч: 0.05 мг/л-ээс бага
Заримдаа цэвэр усыг халаах замаар цэвэр уур гаргаж авдаг боловч энэ процесс нь ихэвчлэн ачааллын тогтвортой байдалд хатуу шаардлага тавьдаг бөгөөд ачааллын хэлбэлзэл нь ихэвчлэн цэвэр уурын хоёрдогч бохирдлыг хэлдэг.Тиймээс цэвэр уурыг олж авах энэ арга нь онолын хувьд боломжтой боловч бодит үйл ажиллагааны үр нөлөө нь ихэвчлэн хангалтгүй байдаг.
Хүнсний үйлдвэрлэлд ихэвчлэн ууранд агуулагдах бактери, бичил биетэн, эмгэг төрүүлэгч зэрэг үзүүлэлтүүдэд тусгай шаардлага тавьдаггүй.