খাদ্য ও পানীয় প্রক্রিয়াকরণে SIP (স্টিম ইনলাইন স্টেরিলাইজেশন) প্রক্রিয়া, অ্যাসেপটিক ক্যানিং, দুধের গুঁড়ো শুকানো, দুগ্ধজাত পণ্যের পাস্তুরাইজেশন, পানীয়ের UHT, রুটি, শিশুর খাবার, ফলের খোসা ছাড়ানো, সয়াবিন দুধ রান্না করা, টোফু এবং শিমের পণ্যের স্টিমিং এবং জীবাণুমুক্তকরণ, তেল গরম করা এবং ডিব্রোমিনেশন, ড্রাফ্ট বিয়ারের বোতলের স্টিমিং জীবাণুমুক্তকরণ, ইনস্ট্যান্ট নুডলসের স্টিমিং, মদ এবং চালের ওয়াইন প্রক্রিয়াকরণে শস্যের স্টিমিং, স্টিমড বান এবং জংজি, স্টাফিং কাঁচামালের স্টিমিং এবং মাংসজাত পণ্যের স্টিমিংয়ের মতো সাধারণ খাদ্য প্রক্রিয়াগুলিতে, পণ্যের উপর স্টিমের গুণমান এবং স্টিম গ্রেডের প্রভাবের দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন।
পরিষ্কার বাষ্প উৎপাদনের উৎস, আইনি প্রয়োজনীয়তা, বাষ্পের গুণমান, ঘনীভূত জলের বিশুদ্ধতা এবং অন্যান্য সূচক অনুসারে, আমরা সাধারণ প্রক্রিয়াকরণের জন্য বাষ্পকে শিল্প বাষ্প এবং খাদ্য এবং পাত্রের সংস্পর্শে পরিষ্কার বাষ্পে ভাগ করি। খাদ্য-গ্রেড পরিষ্কার বাষ্প হল পরিষ্কার বাষ্প যা রান্না এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এবং সাধারণত সুপার ফিল্টারেশন ডিভাইস দ্বারা উত্পাদিত হয়।
খাবারের জন্য পরিষ্কার বাষ্পের পরিবহন, নিয়ন্ত্রণ, গরম করা, ইনজেকশন ইত্যাদি নির্দিষ্ট পরিষ্কার নকশার মানদণ্ডের অধীনে পরিচালিত হতে হবে। পরিষ্কার বাষ্পের মানের মান প্রকৃত ব্যবহারের স্থান বা নিয়ন্ত্রণ বিন্দুতে বাষ্প এবং ঘনীভূত সনাক্তকরণের তথ্যের উপর ভিত্তি করে। বাষ্পের মানের প্রয়োজনীয়তা ছাড়াও, খাদ্য-গ্রেড পরিষ্কার বাষ্পের বাষ্পের বিশুদ্ধতার উপরও কিছু প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। পরিষ্কার বাষ্প দ্বারা উৎপাদিত ঘনীভূত পরিমাপ করে বাষ্পের বিশুদ্ধতা নির্ধারণ করা যেতে পারে। সাধারণত খাবারের সাথে যোগাযোগ করা পরিষ্কার বাষ্পকে নিম্নলিখিত মানগুলি পূরণ করতে হবে।
পরিষ্কার বাষ্পের শুষ্কতা ৯৯% এর উপরে,
বাষ্পের পরিষ্কারতা ৯৯%, (ঘনীভূত জলের টিডিএস ২পিপিএমের কম)
০.২% এর নিচে ঘনীভূত না হওয়া গ্যাস,
০-১২০% লোড পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নিন।
উচ্চ চাপ স্থিতিশীলতা
ঘনীভূত জলের PH মান: 5.0-7.0
মোট জৈব কার্বন: ০.০৫ মিলিগ্রাম/লিটারের কম
কখনও কখনও বিশুদ্ধ জল গরম করে পরিষ্কার বাষ্প পাওয়া যায়, তবে এই প্রক্রিয়াটিতে সাধারণত লোড স্থিতিশীলতার জন্য কঠোর প্রয়োজনীয়তা থাকে এবং লোডের ওঠানামা প্রায়শই পরিষ্কার বাষ্পের গৌণ দূষণকে বোঝায়। অতএব, পরিষ্কার বাষ্প পাওয়ার এই পদ্ধতিটি তাত্ত্বিকভাবে সম্ভব, তবে প্রকৃত অপারেশন প্রভাব প্রায়শই সন্তোষজনক হয় না।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে, বাষ্পে ব্যাকটেরিয়া, অণুজীব বা রোগজীবাণুর মতো সূচকগুলির জন্য সাধারণত কোনও নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা থাকে না।
পোস্টের সময়: আগস্ট-২৯-২০২৩
