Toiduainete töötlemisel kasutatava puhta auru tehniline standardne kontrollistandard

SIP (auruga steriliseerimine) protsess toidu- ja joogitööstuses, aseptilises konserveerimises, piimapulbri kuivatamises, piimatoodete pastöriseerimises, jookide UHT-s, leiva ja imikutoidu niisutamises, puuviljade koorimises, sojapiima keetmises, tofu ja ubatoodete aurutamises ja steriliseerimises, õli kuumutamises ja bromist vabastamises, õllepudelite auruga steriliseerimises, kiirnuudlite aurutamises, terade aurutamises kange alkoholi ja riisiveini töötlemisel, aurutatud kuklite ja zongzi aurutamises, täidise valmistamises. Tüüpilistes toiduprotsessides, nagu tooraine ja lihatoodete aurutamine, on vaja pöörata tähelepanu auru kvaliteedi ja klassi mõjule toodetele.
Puhta auru tootmise allika, õigusaktidest tulenevate nõuete, auru kvaliteedi, kondensvee puhtuse ja muude näitajate järgi jagame auru üldiseks töötlemiseks mõeldud tööstusauruks ja toidu ning anumatega kokkupuutuvaks puhtaks auruks. Toidukvaliteediga puhas aur on puhas aur, mis vastab toiduvalmistamise ja toiduainete töötlemise nõuetele ning mida tavaliselt toodetakse superfiltreerimisseadmete abil.

Toiduainete jaoks mõeldud puhta auru transport, juhtimine, kuumutamine, sissepritse jne peavad toimima vastavalt teatud puhta disaini standarditele. Puhta auru kvaliteedistandard põhineb auru ja kondensaadi tuvastamise andmetel tegelikus kasutuspunktis või juhtimispunktis. Lisaks auru kvaliteedinõuetele on toidukvaliteediga puhtal aurul ka teatud nõuded auru puhtusele. Auru puhtust saab määrata puhta auru tekitatud kondensaadi mõõtmise teel. Toiduga tavaliselt kokkupuutuv puhas aur peab vastama järgmistele standarditele.
Puhta auru kuivus on üle 99%,
Auru puhtus on 99% (kondensvee TDS on alla 2PPM)
Mittekondenseeruv gaas alla 0,2%,
Kohandu koormuse muutusega 0–120%.
kõrge rõhu stabiilsus
Kondenseeritud vee pH väärtus: 5,0–7,0
Orgaanilise süsiniku kogusisaldus: alla 0,05 mg/l
Mõnikord saadakse puhast auru puhta vee kuumutamise teel, kuid sellel protsessil on tavaliselt ranged nõuded koormuse stabiilsusele ja koormuse kõikumised tähendavad sageli puhta auru sekundaarset reostust. Seega on see puhta auru saamise meetod teoreetiliselt teostatav, kuid tegelik tööefekt ei ole sageli rahuldav.
Toiduainete töötlemisel ei ole tavaliselt spetsiifilisi nõudeid sellistele indikaatoritele nagu bakterid, mikroorganismid või patogeenid aurudes.