SIP (Գոլորշու գծային ստերիլիզացիա) գործընթացը սննդի և ըմպելիքների վերամշակման, ասեպտիկ պահածոյացման, կաթի փոշու չորացման, կաթնամթերքի պաստերիզացման, ըմպելիքների UHT (գերբարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացիա), հացի, մանկական սննդի խոնավացման գործընթաց, մրգերի կեղևազերծում, սոյայի կաթի եփում, տոֆուի և լոբու արտադրանքի գոլորշու ստերիլիզացում և ստերիլիզացում, յուղի տաքացում և բրոմազերծում, գարեջրի շշերի գոլորշու ստերիլիզացում, ակնթարթային լապշայի գոլորշու ստերիլիզացում, լիկյորի և բրնձի գինու մշակման մեջ հատիկների գոլորշու ստերիլիզացում, գոլորշու վրա պատրաստված բուլկիների և զոնձզիի գոլորշու ստերիլիզացում, լցոնում: Սննդի բնորոշ գործընթացներում, ինչպիսիք են հումքի և մսամթերքի գոլորշու ստերիլիզացումը, անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել գոլորշու որակի և գոլորշու որակի ազդեցությանը արտադրանքի վրա:
Մաքուր գոլորշու առաջացման աղբյուրի, իրավական պահանջների, գոլորշու որակի, խտացրած ջրի մաքրության և այլ ցուցանիշների համաձայն՝ մենք գոլորշին բաժանում ենք ընդհանուր մշակման համար նախատեսված արդյունաբերական գոլորշու և սննդի ու տարաների հետ շփվող մաքուր գոլորշու։ Սննդային մաքուր գոլորշին մաքուր գոլորշի է, որը համապատասխանում է խոհարարության և սննդի մշակման պահանջներին և սովորաբար արտադրվում է գերֆիլտրացիոն սարքերի միջոցով։
Սննդի համար մաքուր գոլորշու փոխադրումը, կառավարումը, տաքացումը, ներարկումը և այլն պետք է իրականացվեն որոշակի մաքուր նախագծման ստանդարտների համաձայն: Մաքուր գոլորշու որակի ստանդարտը հիմնված է գոլորշու և կոնդենսատի հայտնաբերման տվյալների վրա՝ օգտագործման կամ կառավարման իրական կետում: Գոլորշու որակի պահանջներից բացի, սննդային մաքուր գոլորշին ունի նաև գոլորշու մաքրության վերաբերյալ որոշակի պահանջներ: Գոլորշու մաքրությունը կարող է որոշվել մաքուր գոլորշու կողմից առաջացած կոնդենսատը չափելով: Սննդի հետ սովորաբար շփվող մաքուր գոլորշին պետք է համապատասխանի հետևյալ ստանդարտներին:
Մաքուր գոլորշու չորությունը 99%-ից բարձր է,
Գոլորշու մաքրությունը 99% է, (խտացրած ջրի TDS-ը 2PPM-ից պակաս է)
Չխտացվող գազ՝ 0.2%-ից ցածր պարունակությամբ,
Հարմարվել բեռի փոփոխությանը 0-120%:
բարձր ճնշման կայունություն
Խտացրած ջրի pH արժեքը՝ 5.0-7.0
Ընդհանուր օրգանական ածխածին՝ 0.05 մգ/լ-ից պակաս
Երբեմն մաքուր գոլորշի է ստացվում մաքուր ջուր տաքացնելով, սակայն այս գործընթացը սովորաբար ունի խիստ պահանջներ բեռի կայունության վերաբերյալ, և բեռի տատանումները հաճախ նշանակում են մաքուր գոլորշու երկրորդային աղտոտում: Հետևաբար, մաքուր գոլորշի ստանալու այս մեթոդը տեսականորեն իրագործելի է, սակայն իրական շահագործման ազդեցությունը հաճախ բավարար չէ:
Սննդի վերամշակման մեջ սովորաբար չկան հատուկ պահանջներ գոլորշու մեջ առկա ցուցիչների, ինչպիսիք են մանրէները, միկրոօրգանիզմները կամ հարուցիչները:
Հրապարակման ժամանակը. Օգոստոսի 29-2023
