Processus SIP (Sterilizatio Vaporis Inline) in processibus ciborum et potionum, in vasis asepticis conservandis, siccando lactis pulveris, pasteurizando productorum lacticiniorum, UHT potionum, humidificatione panis, cibi infantilis, decorticatione fructuum, coctione lactis soiae, vaporisatione et sterilizatione tofu et productorum fabarum, calefactione et debrominatione olei, sterilizatione vaporis lagenarum cerevisiae tractilis, vaporisatione noodleorum instantaneorum, vaporisatione granorum in processu liquoris et vini oryzae, vaporisatione panum vaporatorum et zongzi, farcimine. In processibus typicis ciborum, ut vaporisatione materiarum crudarum et vaporisatione productorum carnium, necesse est attendere ad vim qualitatis vaporis et gradus vaporis in producta.
Secundum fontem generationis vaporis puri, requisita legalia, qualitatem vaporis, puritatem aquae condensatae et alia indicia, vaporem dividimus in vaporem industrialem ad usum generalem et vaporem purum in contactu cum cibo et vasis. Vapor purus aptus ad cibum aptus est vapor purus qui requisitis coquendi et processus ciborum satisfacit, et plerumque per machinas superfiltrationis producitur.
Transportatio, gubernatio, calefactio, iniectio, etc. vaporis puri ad cibum destinati sub certis normis designationis purae operari debent. Norma qualitatis vaporis puri innititur datis detectionis vaporis et condensati in loco actuali usus vel puncto gubernationis. Praeter requisita qualitatis vaporis, vapor purus ad cibum aptus etiam certas normas de puritate vaporis habet. Puritas vaporis determinari potest mensurando condensatum a vapore puro productum. Vapor purus qui plerumque cibum tangit his normis satisfacere debet.
Siccitas vaporis puri supra 99% est,
Puritas vaporis est 99% (TDS aquae condensatae minus quam 2PPM est)
Gas non condensabile infra 0.2%,
Adaptare ad mutationem oneris 0-120%.
stabilitas pressionis altae
Valor pH aquae condensatae: 5.0-7.0
Carbonium organicum totale: minus quam 0.05mg/L
Interdum vapor purus aqua pura calefacta obtinetur, sed hic processus plerumque requisita severa de stabilitate oneris habet, et fluctuationes oneris saepe pollutionem secundariam vaporis puri significant. Ergo, haec methodus vaporem purum acquirendi theoretice possibilis est, sed effectus operationis actualis saepe non est satisfactorius.
In ciborum confectione, nullae plerumque sunt requisita specifica pro indicatoribus ut bacteriis, microorganismis vel pathogenis in vapore.
Tempus publicationis: XXIX Augusti, MMXXIII
