Teknisk standard inspeksjonsstandard for ren damp brukt i matforedling

SIP-prosess (Steam Inline Sterilization) i næringsmiddel- og drikkevareforedling, aseptisk hermetisering, tørking av melkepulver, pasteurisering av meieriprodukter, UHT av drikkevarer, fukting av brød, babymat, fruktskrelling, koking av soyabønnemelk, damping og sterilisering av tofu- og bønneprodukter, oppvarming og debromering av olje, dampsterilisering av fatølflasker, damping av instantnudler, damping av korn i brennevin- og risvinforedling, damping av dampede boller og zongzi, fylling. I typiske næringsmiddelprosesser som damping av råvarer og damping av kjøttprodukter er det nødvendig å være oppmerksom på påvirkningen av dampkvalitet og dampgrad på produktene.
I henhold til kilden til ren dampproduksjon, juridiske krav, dampkvalitet, kondensertvannsrenhet og andre indikatorer, deler vi damp inn i industriell damp for generell prosessering og ren damp i kontakt med mat og beholdere. Ren damp av næringsmiddelkvalitet er ren damp som oppfyller kravene til matlaging og matforedling, og produseres vanligvis av superfiltreringsenheter.

Transport, kontroll, oppvarming, injeksjon osv. av ren damp til mat må operere under visse standarder for ren design. Kvalitetsstandarden for ren damp er basert på data for damp- og kondensatdeteksjon på det faktiske bruksstedet eller kontrollpunktet. I tillegg til kvalitetskravene til damp, har ren damp av matkvalitet også visse krav til dampens renhet. Dampens renhet kan bestemmes ved å måle kondensatet som produseres av den rene dampen. Den rene dampen som vanligvis kommer i kontakt med mat, må oppfylle følgende standarder.
Tørrheten til ren damp er over 99 %,
Damprengjøring er 99 % (TDS for kondensert vann er mindre enn 2 PPM)
Ikke-kondenserbar gass under 0,2 %,
Tilpasser seg lastendring 0–120 %.
høytrykksstabilitet
pH-verdi for kondensert vann: 5,0–7,0
Totalt organisk karbon: mindre enn 0,05 mg/L
Noen ganger oppnås ren damp ved å varme opp rent vann, men denne prosessen har vanligvis strenge krav til laststabilitet, og lastfluktuasjoner betyr ofte sekundær forurensning av ren damp. Derfor er denne metoden for å oppnå ren damp teoretisk gjennomførbar, men den faktiske driftseffekten er ofte ikke tilfredsstillende.
I matforedling er det vanligvis ingen spesifikke krav til indikatorer som bakterier, mikroorganismer eller patogener i damp.