کاڌي جي پروسيسنگ ۾ استعمال ٿيندڙ صاف ٻاڦ لاءِ ٽيڪنيڪل معياري معائنو معيار

کاڌي ۽ مشروبات جي پروسيسنگ ۾ SIP (اسٽيم ان لائن اسٽريلائيزيشن) جو عمل، ايسپٽڪ ڪيننگ، کير پائوڊر کي خشڪ ڪرڻ، ڊيري شين جي پيسٽورائيزيشن، مشروبات جي UHT، ماني جي نمي جي عمل، ٻارن جي کاڌي، ميوي جي ڇلڻ، سويابين کير کي پچائڻ، ٽوفو ۽ بين جي شين جي ٻاڦ ۽ جراثيم ڪش ڪرڻ، تيل کي گرم ڪرڻ ۽ ڊيبروميشن ڪرڻ، ڊرافٽ بيئر جي بوتلن جي ٻاڦ واري جراثيم ڪش ڪرڻ، فوري نوڊلز کي ٻاڦ ڪرڻ، شراب ۽ چانورن جي شراب جي پروسيسنگ ۾ اناج کي ٻاڦ ڪرڻ، ٻاڦ ٿيل بن ۽ زونگزي کي ٻاڦ ڪرڻ، اسٽفنگ عام کاڌي جي عملن جهڙوڪ خام مال کي ٻاڦ ڪرڻ ۽ گوشت جي شين کي ٻاڦ ڪرڻ ۾، شين تي ٻاڦ جي معيار ۽ ٻاڦ جي گريڊ جي اثر تي ڌيان ڏيڻ ضروري آهي.
صاف ٻاڦ پيدا ڪرڻ جي ذريعن، قانوني گهرجن، ٻاڦ جي معيار، ڳريل پاڻي جي پاڪائي ۽ ٻين اشارن جي مطابق، اسان ٻاڦ کي عام پروسيسنگ لاءِ صنعتي ٻاڦ ۽ کاڌي ۽ ڪنٽينرن سان رابطي ۾ صاف ٻاڦ ۾ ورهايون ٿا. فوڊ گريڊ صاف ٻاڦ صاف ٻاڦ آهي جيڪا پچائڻ ۽ کاڌي جي پروسيسنگ جي گهرجن کي پورو ڪري ٿي، ۽ عام طور تي سپر فلٽريشن ڊوائيسز ذريعي پيدا ڪئي ويندي آهي.

کاڌي لاءِ صاف ٻاڦ جي نقل و حمل، ڪنٽرول، گرم ڪرڻ، انجيڪشن وغيره کي ڪجهه صاف ڊيزائن معيارن تحت هلائڻ جي ضرورت آهي. صاف ٻاڦ جو معيار استعمال جي اصل نقطي يا ڪنٽرول پوائنٽ تي ٻاڦ ۽ ڪنڊينسيٽ جي ڳولا جي ڊيٽا تي ٻڌل آهي. ٻاڦ جي معيار جي گهرجن کان علاوه، کاڌي جي گريڊ جي صاف ٻاڦ ۾ ٻاڦ جي پاڪائي تي پڻ ڪجهه گهرجون آهن. ٻاڦ جي پاڪائي صاف ٻاڦ پاران پيدا ٿيندڙ ڪنڊينسيٽ کي ماپڻ سان طئي ڪري سگهجي ٿي. صاف ٻاڦ جيڪا عام طور تي کاڌي سان رابطو ڪري ٿي، ان کي هيٺين معيارن کي پورو ڪرڻ گهرجي.
صاف ٻاڦ جي خشڪي 99٪ کان مٿي آهي،
ٻاڦ جي صفائي 99٪ آهي، (گندي پاڻي جو TDS 2PPM کان گهٽ آهي)
0.2٪ کان گهٽ غير ڪنڊينسبل گئس،
لوڊ تبديلي 0-120٪ مطابق ترتيب ڏيو.
تيز دٻاءُ جي استحڪام
ڳريل پاڻي جي پي ايڇ ويليو: 5.0-7.0
ڪُل نامياتي ڪاربان: 0.05mg/L کان گهٽ
ڪڏهن ڪڏهن صاف ٻاڦ خالص پاڻي کي گرم ڪرڻ سان حاصل ڪئي ويندي آهي، پر هن عمل ۾ عام طور تي لوڊ استحڪام تي سخت گهرجون هونديون آهن، ۽ لوڊ ۾ اتار چڙهاؤ اڪثر ڪري صاف ٻاڦ جي ثانوي آلودگي جو مطلب هوندو آهي. تنهن ڪري، صاف ٻاڦ حاصل ڪرڻ جو هي طريقو نظرياتي طور تي ممڪن آهي، پر اصل آپريشن جو اثر اڪثر اطمينان بخش نه هوندو آهي.
کاڌي جي پروسيسنگ ۾، عام طور تي ٻاڦ ۾ بيڪٽيريا، مائڪروجنزم يا پيٿوجنز جهڙن اشارن لاءِ ڪا خاص گهرج ناهي.