Pròiseas SIP (Smùid In-loidhne Sterilization) ann an giullachd bìdh is dibhe, canning aseptic, tiormachadh pùdar bainne, pasteurachadh thoraidhean bainne, UHT dheochan, pròiseas taiseachd arain, biadh pàisde, craiceann mheasan, còcaireachd bainne pònairean soighe, smùid agus sterilachadh tofu agus thoraidhean pònairean, teasachadh agus dì-bhromachadh ola, sterilachadh smùid de bhotail leann dreachd, smùid nùdail sa bhad, smùid gràn ann an giullachd deoch làidir agus fìon rìs, smùid bhunan smùidichte agus zongzi, lìonadh Ann am pròiseasan bìdh àbhaisteach leithid smùid stuthan amh agus smùid thoraidhean feòla, feumar aire a thoirt do bhuaidh càileachd smùid agus ìre smùid air toraidhean.
A rèir stòr gineadh smùid ghlan, riatanasan laghail, càileachd smùid, purrachd uisge co-dhlùthaichte agus comharran eile, bidh sinn a’ roinn smùid ann an smùid gnìomhachais airson giollachd choitcheann agus smùid ghlan ann an conaltradh ri biadh agus soithichean. Is e smùid ghlan ìre bìdh smùid ghlan a choinnicheas ri riatanasan còcaireachd agus giollachd bìdh, agus mar as trice bidh e air a thoirt gu buil le innealan sìolaidh sàr-mhath.
Feumaidh còmhdhail, smachd, teasachadh, stealladh, msaa. smùid ghlan airson biadh obrachadh fo inbhean dealbhaidh glan sònraichte. Tha an ìre càileachd airson smùid ghlan stèidhichte air dàta lorg smùid is dùmhlachd aig a’ phuing cleachdaidh no puing smachd fhèin. A bharrachd air na riatanasan càileachd airson smùid, tha riatanasan sònraichte aig smùid ghlan ìre bìdh cuideachd air purrachd an smùid. Faodar purrachd an smùid a dhearbhadh le bhith a’ tomhas an dùmhlachd a bhios an smùid ghlan a’ dèanamh. Feumaidh an smùid ghlan a bhios mar as trice a’ conaltradh ri biadh coinneachadh ris na h-inbhean a leanas.
Tha tiormachd smùid ghlan os cionn 99%,
Tha glanadh smùide 99%, (tha TDS uisge co-dhlùthaichte nas lugha na 2PPM)
Gas neo-dhlùthaichte fo 0.2%,
Atharraich a rèir atharrachadh luchdan 0-120%.
seasmhachd àrd-bhruthadh
Luach pH uisge co-dhlùthaichte: 5.0-7.0
Gual-fhiodha organach iomlan: nas lugha na 0.05mg/L
Uaireannan gheibhear smùid ghlan le bhith a’ teasachadh uisge fìor-ghlan, ach mar as trice bidh riatanasan teann aig a’ phròiseas seo a thaobh seasmhachd luchdan, agus bidh atharrachaidhean luchdan gu tric a’ ciallachadh truailleadh àrd-sgoile de smùid ghlan. Mar sin, tha an dòigh seo airson smùid ghlan fhaighinn comasach ann an teòiridh, ach gu tric chan eil a’ bhuaidh obrachaidh fhèin riarachail.
Ann an giullachd bìdh, mar as trice chan eil riatanasan sònraichte ann airson comharran leithid bacteria, meanbh-fhàs-bheairtean no pathogens ann an smùid.
Àm puist: 29 Lùnastal 2023
