Techneschen Norm Inspektiounsstandard fir propperen Damp, deen an der Liewensmëttelveraarbechtung benotzt gëtt

SIP-Prozess (Steam Inline Sterilization) an der Liewensmëttel- a Gedrénksveraarbechtung, asepteschem Konserven, Trocknen vu Mëllechpulver, Pasteuriséierung vu Mëllechprodukter, UHT vu Gedrénks, Befeuchtungsprozess vu Brout, Puppelchersnahrung, Uebstschälen, Kachen vu Sojabounenmëllech, Dämpfen a Sterilisatioun vun Tofu- a Bounenprodukter, Erhëtzen an Debroméierung vun Ueleg, Dampsterilisatioun vu Fassbéierfläschen, Dämpfen vun Instantnudelen, Dämpfen vu Kären an der Veraarbechtung vu Gedrénks a Räiswäin, Dämpfen vu gedämpfte Brötchen a Zongzi, Fëllung. Bei typesche Liewensmëttelprozesser wéi dem Dämpfen vu Rohmaterialien an dem Dämpfen vu Fleeschprodukter ass et néideg, op den Afloss vun der Dampqualitéit an dem Dampgrad op d'Produkter opzepassen.
Jee no der Quell vun der propperer Dampgeneratioun, de gesetzleche Viraussetzungen, der Dampqualitéit, der Rengheet vum Kondenswasser an aneren Indikatoren, deele mir den Damp an industriellen Damp fir d'allgemeng Veraarbechtung an propperen Damp a Kontakt mat Liewensmëttel a Behälter op. Propperen Damp fir Liewensmëttelqualitéit ass propperen Damp, deen d'Ufuerderunge vum Kachen a vun der Liewensmëttelveraarbechtung erfëllt a meeschtens duerch Superfiltratiounsapparater produzéiert gëtt.

Den Transport, d'Kontroll, d'Heizung, d'Injektioun, etc. vu propperem Damp fir Liewensmëttel muss ënner bestëmmte Clean-Design-Standarden funktionéieren. De Qualitéitsstandard vu propperem Damp baséiert op den Damp- a Kondensatdetektiounsdaten um aktuellen Asazpunkt oder Kontrollpunkt. Zousätzlech zu de Qualitéitsufuerderunge vum Damp huet Liewensmëttelqualitéitsproofdamp och bestëmmt Ufuerderungen un d'Reinheet vum Damp. D'Reinheet vum Damp kann duerch d'Miessung vum Kondensat bestëmmt ginn, deen duerch de propperen Damp produzéiert gëtt. De propperen Damp, deen normalerweis a Kontakt mat Liewensmëttel kënnt, muss déi folgend Standarden erfëllen.
D'Dréchent vu propperem Damp ass iwwer 99%,
D'Dampfreinheet ass 99%, (den TDS vum kondenséierte Waasser ass manner wéi 2PPM)
Net-kondenséierbares Gas ënner 0,2%,
Upassung un d'Laaschtännerung vun 0-120%.
Héichdrockstabilitéit
pH-Wäert vum Kondenswaasser: 5,0-7,0
Gesamt organescht Kuelestoff: manner wéi 0,05 mg/L
Heiansdo gëtt propperen Damp duerch d'Erhëtze vu rengem Waasser gewonnen, awer dëse Prozess huet normalerweis streng Ufuerderungen un d'Laaschtstabilitéit, a Laaschtschwankungen bedeiten dacks eng sekundär Verschmotzung vum propperen Damp. Dofir ass dës Method fir propperen Damp ze kréien theoretesch machbar, awer den tatsächlechen Operatiounseffekt ass dacks net zefriddestellend.
An der Liewensmëttelveraarbechtung gëtt et normalerweis keng spezifesch Ufuerderungen fir Indikatoren wéi Bakterien, Mikroorganismen oder Pathogenen am Damp.