Технический стандарт стандарта проверки чистого пара, используемого в пищевой промышленности

Процесс SIP (стерилизация паром в потоке) в пищевой промышленности и производстве напитков, асептическое консервирование, сушка сухого молока, пастеризация молочных продуктов, ультрапастеризация напитков, процесс увлажнения хлеба, детское питание, очистка фруктов, варка соевого молока, пропаривание и стерилизация тофу и бобовых продуктов, нагревание и дебромирование масла, стерилизация паром бутылок с разливным пивом, пропаривание лапши быстрого приготовления, пропаривание зерен при производстве ликера и рисового вина, пропаривание паровых булочек и цзунцзы, начинка. В типичных пищевых процессах, таких как пропаривание сырья и пропаривание мясных продуктов, необходимо обращать внимание на влияние качества и сорта пара на продукты.
По источнику получения чистого пара, требованиям законодательства, качеству пара, чистоте конденсированной воды и другим показателям мы разделяем пар на промышленный пар для общей обработки и чистый пар, контактирующий с пищевыми продуктами и емкостями. Пищевой чистый пар — это чистый пар, который соответствует требованиям приготовления и обработки пищевых продуктов и обычно вырабатывается с помощью устройств суперфильтрации.

Транспортировка, управление, нагрев, впрыск и т. д. чистого пара для пищевых продуктов должны осуществляться в соответствии с определенными стандартами чистого проектирования. Стандарт качества чистого пара основан на данных обнаружения пара и конденсата в фактической точке использования или контрольной точке. Помимо требований к качеству пара, пищевой чистый пар также имеет определенные требования к чистоте пара. Чистоту пара можно определить путем измерения конденсата, производимого чистым паром. Чистый пар, который обычно контактирует с пищевыми продуктами, должен соответствовать следующим стандартам.
Сухость чистого пара более 99%,
Чистота пара составляет 99% (общая концентрация растворенных веществ в конденсированной воде менее 2 частей на миллион).
Неконденсирующийся газ менее 0,2%,
Адаптация к изменению нагрузки 0–120%.
высокая устойчивость к давлению
Значение pH конденсированной воды: 5,0-7,0
Общий органический углерод: менее 0,05 мг/л
Иногда чистый пар получают путем нагрева чистой воды, но этот процесс обычно предъявляет строгие требования к стабильности нагрузки, а колебания нагрузки часто означают вторичное загрязнение чистого пара. Поэтому этот метод получения чистого пара теоретически осуществим, но фактический эффект работы часто неудовлетворителен.
В пищевой промышленности обычно не существует особых требований к таким показателям, как наличие бактерий, микроорганизмов или патогенов в паре.