Roli i gjeneratorit të avullit në procesin e përgatitjes së salcës së viçit

Pra, ragu me mish viçi është një erëz me bazë mishi. Pashteja e viçit i jep një zanati tradicional një lidhje mistike me recetën sekrete të shefit të kuzhinës për përgatitjen e pashtesë. Shija është e pastër, është një erëz e domosdoshme në tryezën familjare dhe mund të hahet edhe direkt.
Salca e viçit përbëhet kryesisht nga mish i freskët jaku, kripë e rafinuar, sheqer, vaj perimesh, pastë fasulesh, pesë lloje erëzash, piper, kikirikë, fara susami dhe lëndë ushqyese të shtuara. Formulohet me forcues dhe rregullatorë cilësie. Më pas përzihet, aromatizohet, përzihet, pasterizohet, mbushet me ujë të nxehtë dhe vuloset. Në prodhimin dhe përpunimin e pastës së viçit, për konfigurimin e përpunimit duhet të përdoren makina copëtimi, tenxhere sanduiçi, tenxhere gatimi, mikserë, makina mbushjeje dhe makina vulosjeje. Qoftë një tigan apo një tigan sanduiçi, duhet të jetë i pajisur me një gjenerator me avull të nxehtë Lipu.

Gjatë përpunimit të pastës së mishit të viçit, kontrolli i temperaturës është shumë i rëndësishëm. Së pari, grijeni mishin e viçit të nevojshëm për bazën e salcës së mishit të viçit, pastaj shtoni kripë dhe agjentë të tjerë marinimi, marinojeni për 24 orë, më pas jepini formë dhe më pas ftoheni në 8°C për 1.5 orë. Në këtë kohë, duhet të përdoret së bashku me gjeneratorin e avullit Nobles për të kontrolluar në mënyrë strikte temperaturën. Pastaj priteni në shirita, vendoseni në një mulli mishi dhe bluajeni derisa të bëhet pluhur, shtoni një sasi të përshtatshme vaji perimesh në blender, përzieni mirë dhe grijeni mishin për përdorim të mëvonshëm. Së pari përgatitni rezervuarin e shtresave të mishit të grirë dhe mikserin, pastaj lidhni gjeneratorin e avullit Nobles me përpunuesin e erëzave, përzieni deri në 8°C, spërkatni ngadalë salcën pikante dhe materialet e tjera ndihmëse në vend, përzieni deri në 80°C, përzieni për 10-15 minuta dhe vendoseni në një shishe në mes. Mund të shihet se gjeneratori i avullit Nobeth luan një rol të rëndësishëm në konsumin dhe përpunimin e salcës së mishit të viçit.