Kefír je druh čerstvého mléčného výrobku, který jako surovinu používá čerstvé mléko.Po vysokoteplotní sterilizaci se do čerstvého mléka přidávají střevní probiotika (startér).Po anaerobní fermentaci se následně ochlazuje vodou a konzervuje.
V současné době je většina jogurtových výrobků na trhu sražená, míchaná a ochucená různými šťávami, džemy a dalšími pomocnými přísadami.
Obecně je kefír oblíbený u dívek.V podstatě každá dívka miluje kefír, což musí být způsobeno jeho vysokým nutričním obsahem a sladkokyselými vlastnostmi.
Jogurt je druh mléčného výrobku, který využívá čerstvé mléko jako surovinu, přidává odpovídající podíl bílého cukru, ochladí ho vysokoteplotní sterilizovanou vodou a poté přidává čisté aktivní bakterie mléčného kvašení.Má sladkou, kyselou a jemnou chuť a vysokou nutriční hodnotu.adekvátní.
Jeho nutriční obsah je také lepší než u čerstvého mléka a různého sušeného mléka.Proto se kefíru také říká kefír.
- Generátor páry je obecně pro sterilizaci jogurtu nepostradatelný.
Věděli jste ale, že technologie zpracování kefíru ve skutečnosti není jednoduchá.Obecně musí výroba a zpracování kefíru projít přísadami, předehřátím, homogenizací, sterilizací, chlazením vodou, naočkováním, konzervováním, anaerobní fermentací, chlazením vodou, mícháním, balením atd. .
Anaerobní fermentace kefíru je proces aseptického provozu, proto je nutné vytvořit systém aseptického provozu s vysokoteplotním sterilizačním plynovým parním generátorem vybaveným fermentační nádrží.
Jogurt se nepřetržitě vyrábí v uzavřeném prostředí a každá klíčová složka je systematicky propojena potrubím, aby se zabránilo poškození mikroorganismy ve vzduchu a zajistila se čistota produktu.
Jogurt je tepelně zpracován odpovídajícím způsobem, aby byly odstraněny všechny patogenní mikroorganismy, proto je nutné přísně kontrolovat teplotu sterilizace.
Pokud je okolní teplota příliš vysoká, nutriční prvky jogurtu se poškodí, a pokud je okolní teplota příliš nízká, nelze dosáhnout sterilizačního účinku.Vysokoteplotní vodní pára generovaná vysokoteplotním sterilizačním plynovým parním generátorem však může být použita k úpravě okolní teploty a teploty podle požadavků na sterilizaci jogurtu.Pracovní tlak nejen dosahuje sterilizační hodnoty, ale také zajišťuje úplné zachování živin v jogurtu.
Čas odeslání: 15. září 2023
