દહીંના ઉત્પાદનમાં સ્ટીમ જનરેટરનો ઉપયોગ

કેફિર એક પ્રકારનું તાજા દૂધનું ઉત્પાદન છે જે કાચા માલ તરીકે તાજા દૂધનો ઉપયોગ કરે છે.ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ પછી, આંતરડાની પ્રોબાયોટીક્સ (સ્ટાર્ટર) તાજા દૂધમાં ઉમેરવામાં આવે છે.એનારોબિક આથો પછી, તેને પાણી-ઠંડક અને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
હાલમાં, બજાર પરના મોટાભાગના દહીં ઉત્પાદનો વિવિધ રસ, જામ અને અન્ય સહાયક ઘટકો સાથે કોગ્યુલેટેડ, જગાડેલા અને ફળ-સ્વાદવાળા છે.
સામાન્ય રીતે, કેફિર છોકરીઓની પ્રિય છે.મૂળભૂત રીતે દરેક છોકરી કીફિરને પ્રેમ કરે છે, જે તેની ઉચ્ચ પોષક સામગ્રી અને મીઠી અને ખાટા લાક્ષણિકતાઓને કારણે હોવી જોઈએ.

દહીં એ ડેરી પ્રોડક્ટનો એક પ્રકાર છે જે કાચા માલ તરીકે તાજા દૂધનો ઉપયોગ કરે છે, સફેદ ખાંડનું અનુરૂપ પ્રમાણ ઉમેરે છે, તેને ઉચ્ચ-તાપમાનના વંધ્યીકૃત પાણી દ્વારા ઠંડુ કરે છે, અને પછી શુદ્ધ સક્રિય લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા ઉમેરે છે.તે એક મીઠો, ખાટો અને સરળ સ્વાદ અને ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે.પર્યાપ્ત
તેનું પોષક તત્વ તાજા દૂધ અને વિવિધ ફોર્મ્યુલા મિલ્ક પાઉડર કરતાં પણ વધુ સારું છે.તેથી, કીફિરને કીફિર પણ કહેવામાં આવે છે.
- સામાન્ય રીતે, દહીંને જંતુમુક્ત કરવા માટે સ્ટીમ જનરેટર અનિવાર્ય છે.
પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કીફિરની પ્રક્રિયા કરવાની તકનીક વાસ્તવમાં સરળ નથી.સામાન્ય રીતે, કીફિરનું ઉત્પાદન અને પ્રક્રિયા ઘટકો, પ્રીહિટીંગ, એકરૂપીકરણ, વંધ્યીકરણ, પાણી ઠંડુ, ઇનોક્યુલેશન, કેનિંગ, એનારોબિક આથો, પાણી ઠંડુ, હલાવવા, પેકેજિંગ વગેરેમાંથી પસાર થવું જોઈએ.
કીફિરનું એનારોબિક આથો એ એસેપ્ટિક ઓપરેશન પ્રક્રિયા છે, તેથી આથોની ટાંકીથી સજ્જ ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ ગેસ સ્ટીમ જનરેટર સાથે એસેપ્ટિક ઓપરેશન સિસ્ટમ બનાવવી જરૂરી છે.
દહીંનું ઉત્પાદન બંધ વાતાવરણમાં સતત થાય છે, અને હવામાં સૂક્ષ્મજીવોને નુકસાન ન થાય તે માટે અને ઉત્પાદનની શુદ્ધતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે દરેક મુખ્ય ઘટક પાઈપલાઈન દ્વારા વ્યવસ્થિત રીતે જોડાયેલ છે.
બધા પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોને દૂર કરવા માટે દહીંને અનુરૂપ રીતે ગરમીની સારવાર કરવામાં આવે છે, તેથી વંધ્યીકરણ તાપમાન સખત રીતે નિયંત્રિત હોવું જોઈએ.
જો આસપાસનું તાપમાન ખૂબ ઊંચું હોય, તો દહીંના પોષક તત્વોને નુકસાન થશે, અને જો આસપાસનું તાપમાન ખૂબ ઓછું હોય, તો વંધ્યીકરણ અસર પ્રાપ્ત કરી શકાતી નથી.જો કે, ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ ગેસ સ્ટીમ જનરેટર દ્વારા ઉત્પન્ન થતી ઉચ્ચ-તાપમાન પાણીની વરાળનો ઉપયોગ દહીંને જંતુરહિત કરવા માટેની જરૂરિયાતો અનુસાર આસપાસના તાપમાન અને તાપમાનને સમાયોજિત કરવા માટે કરી શકાય છે.કાર્યકારી દબાણ માત્ર વંધ્યીકરણ મૂલ્ય પ્રાપ્ત કરતું નથી, પરંતુ દહીંના પોષક તત્વોની સંપૂર્ણ જાળવણીની ખાતરી પણ કરે છે.