Kefir er en type frisk mælkeprodukt, der bruger frisk mælk som råvare.Efter højtemperatursterilisering tilsættes tarmprobiotika (starter) til den friske mælk.Efter anaerob gæring bliver det derefter vandkølet og på dåse.
I øjeblikket er de fleste af yoghurtprodukterne på markedet koaguleret, omrørt og smagt med frugt med forskellige juicer, syltetøj og andre hjælpeingredienser.
Generelt er kefir pigernes favorit.Dybest set elsker enhver pige kefir, hvilket må skyldes dets høje næringsindhold og søde og sure egenskaber.
Yoghurt er en type mejeriprodukt, der bruger frisk mælk som råvare, tilsætter en tilsvarende andel hvidt sukker, køler det gennem højtemperatursteriliseret vand og derefter tilsætter rene aktive mælkesyrebakterier.Den har en sød, syrlig og blød smag og høj næringsværdi.tilstrækkelig.
Dens næringsindhold er også bedre end frisk mælk og forskellige modermælkspulvere.Derfor kaldes kefir også for kefir.
- Generelt er en dampgenerator uundværlig til sterilisering af yoghurt.
Men vidste du, at forarbejdningsteknologien for kefir faktisk ikke er let.Generelt skal produktionen og forarbejdningen af kefir gå gennem ingredienser, forvarmning, homogenisering, sterilisering, vandkøling, podning, konservering, anaerob fermentering, vandkøling, omrøring, emballering osv.
Den anaerobe fermentering af kefir er en aseptisk operationsproces, så det er nødvendigt at skabe et aseptisk operationssystem med en højtemperatursteriliseringsgasdampgenerator udstyret med fermenteringstanken.
Yoghurt produceres kontinuerligt i et lukket miljø, og hver nøglekomponent forbindes systematisk af rørledninger for at forhindre skader på mikroorganismer i luften og sikre produktets renhed.
Yoghurt er varmebehandlet på en tilsvarende måde for at eliminere alle patogene mikroorganismer, så steriliseringstemperaturen skal kontrolleres strengt.
Hvis den omgivende temperatur er for høj, vil yoghurtens ernæringsmæssige elementer blive beskadiget, og hvis den omgivende temperatur er for lav, kan steriliseringseffekten ikke opnås.Imidlertid kan højtemperaturvanddampen, der genereres af højtemperatursteriliseringsgasdampgeneratoren, bruges til at justere den omgivende temperatur og temperatur i overensstemmelse med kravene til sterilisering af yoghurt.Arbejdstrykket opnår ikke kun steriliseringsværdien, men sikrer også fuldstændig bevarelse af yoghurtens næringsstoffer.
Indlægstid: 15. september 2023
