A kefir egy olyan friss tejtermék, amely friss tejet használ nyersanyagként.Magas hőmérsékletű sterilizálás után bélprobiotikumot (indítót) adnak a friss tejhez.Az anaerob erjesztést követően vízzel lehűtik és befőzik.
Jelenleg a piacon lévő joghurttermékek többsége alvasztott, kevert, gyümölcsízesítve van különféle levekkel, lekvárokkal és egyéb segédanyagokkal.
Általában a kefir a lányok kedvence.Alapvetően minden lány szereti a kefirt, ami minden bizonnyal magas tápanyagtartalmának és édes-savanyú tulajdonságainak köszönhető.
A joghurt egy olyan tejtermék, amely friss tejet használ nyersanyagként, megfelelő arányban fehér cukrot ad hozzá, magas hőmérsékletű sterilizált vízzel lehűti, majd tiszta aktív tejsavbaktériumokat ad hozzá.Édes, savanykás és lágy ízű, magas tápértékkel rendelkezik.megfelelő.
Tápanyagtartalma is jobb, mint a friss tej és a különféle tápszeres tejporok.Ezért a kefirt kefirnek is nevezik.
- Általában a gőzfejlesztő nélkülözhetetlen a joghurt sterilizálásához.
De tudtad, hogy a kefir feldolgozási technológiája valójában nem egyszerű?Általában a kefir előállításának és feldolgozásának összetevőkön, előmelegítésen, homogenizáláson, sterilizáláson, vízhűtésen, oltáson, konzerváláson, anaerob fermentáción, vízhűtésen, keverésen, csomagoláson stb. kell átmennie.
A kefir anaerob erjesztése aszeptikus működési folyamat, ezért szükséges egy aszeptikus működési rendszer kialakítása a fermentációs tartállyal felszerelt, magas hőmérsékletű sterilizáló gáz gőzfejlesztővel.
A joghurtot folyamatosan, zárt környezetben állítják elő, és minden kulcsfontosságú komponenst szisztematikusan csővezetékek kötnek össze, hogy megakadályozzák a levegőben lévő mikroorganizmusok károsodását és biztosítsák a termék tisztaságát.
A joghurtot megfelelő módon hőkezelik, hogy az összes kórokozó mikroorganizmust elpusztítsák, ezért a sterilizálási hőmérsékletet szigorúan ellenőrizni kell.
Ha a környezeti hőmérséklet túl magas, a joghurt tápanyagai károsodnak, túl alacsony környezeti hőmérséklet esetén pedig nem érhető el a sterilizáló hatás.A magas hőmérsékletű sterilizáló gázgőzgenerátor által generált magas hőmérsékletű vízgőz azonban felhasználható a környezeti hőmérséklet és a hőmérséklet beállítására a joghurt sterilizálására vonatkozó követelményeknek megfelelően.A munkanyomás nemcsak a sterilizálási értéket éri el, hanem biztosítja a joghurt tápanyagainak teljes megőrzését is.
Feladás időpontja: 2023. szeptember 15
