Kefir သည် နို့ချိုကို ကုန်ကြမ်းအဖြစ် အသုံးပြုသည့် နို့ချိုထုတ်ကုန်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။အပူချိန်မြင့်ပြီး ပိုးသတ်ပြီးနောက်၊ နို့ချိုထဲသို့ အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပရိုဘိုင်အိုတစ် (စတင်) ကို ထည့်သွင်းပေးသည်။anaerobic ကစော်ဖောက်ပြီးနောက်၊ ၎င်းကို ရေအေးဖြင့် စည်သွတ်ထားသည်။
လက်ရှိတွင်၊ ဈေးကွက်ရှိ ဒိန်ချဉ်ထုတ်ကုန်အများစုသည် ဖျော်ရည်များ၊ ယိုများနှင့် အခြားအရန်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ရောနှောကာ သစ်သီးအရသာဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။
ယေဘုယျအားဖြင့် kefir သည်မိန်းကလေးများ၏အကြိုက်ဆုံးဖြစ်သည်။အခြေခံအားဖြင့် မိန်းကလေးတိုင်းသည် ၎င်း၏ မြင့်မားသော အာဟာရပါဝင်မှုနှင့် ချိုချဉ်သွင်ပြင်လက္ခဏာများကြောင့် kefir ကို နှစ်သက်ကြသည်။
ဒိန်ချဉ်သည် လတ်ဆတ်သောနို့ကို ကုန်ကြမ်းအဖြစ်အသုံးပြုကာ နို့သကြားဖြူအချိုးအစားကို ပေါင်းထည့်ကာ အပူချိန်မြင့်သောပိုးသတ်ထားသောရေဖြင့် အအေးခံကာ သန့်စင်သောလက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားများကို ပေါင်းထည့်သည့် နို့ထွက်ပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ချိုချဉ်၊ ချောမွေ့သောအရသာရှိပြီး အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားသည်။လုံလောက်ပါတယ်။
၎င်း၏ အာဟာရပါဝင်မှုသည် နို့ချိုနှင့် ဖော်မြူလာနို့မှုန့်များထက် ပိုမိုကောင်းမွန်ပါသည်။ထို့ကြောင့် kefir ကို kefir ဟုခေါ်သည်။
- ယေဘူယျအားဖြင့်၊ ရေနွေးငွေ့ဂျင်နရေတာသည် ဒိန်ချဉ်ကို ပိုးသတ်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။
သို့သော် kefir ၏လုပ်ဆောင်မှုနည်းပညာသည် အမှန်တကယ်မလွယ်ကူကြောင်း သင်သိပါသလား။ယေဘူယျအားဖြင့် kefir ထုတ်လုပ်မှုနှင့် စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ အပူပေးခြင်း၊ တစ်သားတည်းဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ခြင်း၊ ပိုးသတ်ခြင်း၊ ရေအအေးခံခြင်း၊ inoculation၊ စည်သွပ်ဗူး၊ anaerobic အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ရေအအေးခံခြင်း၊ မွှေခြင်း၊ ထုပ်ပိုးခြင်း စသည်ဖြင့် ဖြတ်သန်းရပါမည်။
kefir ၏ anaerobic စော်ဖောက်ခြင်းသည် ပိုးမွှားခွဲစိတ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် စော်ဖောက်ခြင်းကန်တွင် တပ်ဆင်ထားသော အပူချိန်မြင့်မားသော ပိုးသတ်ဓာတ်ငွေ့ ရေနွေးငွေ့ဂျင်နရေတာဖြင့် ပိုးသတ်သည့် လည်ပတ်မှုစနစ်ကို ဖန်တီးရန် လိုအပ်ပါသည်။
ဒိန်ချဉ်ကို ပိတ်ထားသောပတ်ဝန်းကျင်တွင် စဉ်ဆက်မပြတ်ထုတ်လုပ်နေပြီး အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုစီကို လေထုအတွင်းရှိ သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများပျက်စီးခြင်းမှကာကွယ်ရန်နှင့် ထုတ်ကုန်၏သန့်ရှင်းမှုကိုသေချာစေရန်အတွက် အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုစီကို ပိုက်လိုင်းများဖြင့်စနစ်တကျချိတ်ဆက်ထားသည်။
ဒိန်ချဉ်သည် ရောဂါဖြစ်စေနိုင်သော အဏုဇီဝသက်ရှိအားလုံးကို ဖယ်ရှားရန် သက်ဆိုင်သောနည်းလမ်းဖြင့် အပူပေးပြီး ကုသသောကြောင့် ပိုးသတ်ခြင်းအပူချိန်ကို တင်းကြပ်စွာ ထိန်းချုပ်ထားရပါမည်။
ပတ်ဝန်းကျင် အပူချိန် မြင့်မားနေပါက ဒိန်ချဉ်၏ အာဟာရဓာတ်များ ပျက်စီးမည်ဖြစ်ပြီး ပတ်ဝန်းကျင် အပူချိန် အလွန်နိမ့်ပါက ပိုးသတ်ခြင်း အကျိုးသက်ရောက်မှုကို မရနိုင်ပါ။သို့သော်၊ အပူချိန်မြင့်သော ပိုးသတ်ဓာတ်ငွေ့ငွေ့ ဂျင်နရေတာမှ ထုတ်ပေးသော အပူချိန်မြင့်ရေငွေ့ကို ဒိန်ချဉ်ပိုးသတ်ရန်အတွက် လိုအပ်ချက်များနှင့်အညီ ပတ်ဝန်းကျင်အပူချိန်နှင့် အပူချိန်ကို ချိန်ညှိရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။အလုပ်လုပ်သောဖိအားသည် ပိုးသတ်ခြင်းတန်ဖိုးကို ရရှိရုံသာမက ဒိန်ချဉ်၏ အာဟာရများကို ပြီးပြည့်စုံသော ထိန်းသိမ်းမှုကိုလည်း အာမခံပါသည်။
တင်ချိန်- စက်တင်ဘာ-၁၅-၂၀၂၃
