Kefir ass eng Zort frësch Mëllechprodukt dat frësch Mëllech als Rohmaterial benotzt.No der héijer Temperatursteriliséierung ginn d'Darmprobiotika (Starter) an d'frësch Mëllech bäigefüügt.No der anaerobe Fermentatioun gëtt et dann Waassergekillt a Konserven.
De Moment sinn déi meescht vun de Joghurtprodukter um Maart koaguléiert, gerührt an Uebst-aromatiséiert mat verschiddene Jusen, Gebeess an aner Hilfsstoffer.
Allgemeng ass Kefir de Favorit vu Meedercher.Prinzipiell huet all Meedchen Kefir gär, wat wéinst sengem héijen Ernärungsgehalt a séiss a sauer Charakteristiken muss sinn.
Joghurt ass eng Zort Mëllechprodukt, déi frësch Mëllech als Rohmaterial benotzt, en entspriechend Undeel vu wäissen Zocker bäidréit, et duerch héich-Temperatur steriliséiert Waasser ofkillt, an dann reng aktiv Milchsäurebakterien bäidréit.Et huet e séissen, sauere a glaten Geschmaach an héijen Ernärungswäert.adäquate.
Säin Ernärungsgehalt ass och besser wéi frësch Mëllech a verschidde Formel Mëllechpulver.Dofir gëtt Kefir och Kefir genannt.
- Allgemeng ass en Dampgenerator onverzichtbar fir Joghurt ze steriliséieren.
Awer wousst Dir datt d'Veraarbechtungstechnologie vu Kefir eigentlech net einfach ass.Allgemeng muss d'Produktioun an d'Veraarbechtung vu Kefir duerch Zutaten, Virheizung, Homogeniséierung, Steriliséierung, Waasserkühlung, Inokulatioun, Konserven, anaerobe Fermentatioun, Waasserkühlen, Rühren, Verpakung, etc.
D'anaerobe Fermentatioun vu Kefir ass en asepteschen Operatiounsprozess, sou datt et néideg ass en aseptesche Betribssystem mat engem Héichtemperatur-Steriliséierungsgas Dampgenerator ze kreéieren, deen mam Fermentatiounsbehälter ausgestatt ass.
Yoghurt gëtt kontinuéierlech an engem zouenen Ëmfeld produzéiert, an all Schlësselkomponent ass systematesch duerch Pipelines verbonne fir Schued un Mikroorganismen an der Loft ze vermeiden an d'Rengheet vum Produkt ze garantéieren.
Yoghurt gëtt op eng entspriechend Manéier Hëtzt behandelt fir all pathogen Mikroorganismen ze eliminéieren, sou datt d'Sterilisatiounstemperatur strikt kontrolléiert muss ginn.
Wann d'Temperatur ze héich ass, ginn d'Ernährungselementer vum Joghurt beschiedegt, a wann d'Temperatur ze niddreg ass, kann de Steriliséierungseffekt net erreecht ginn.Wéi och ëmmer, den Héichtemperatur-Waasserdamp, deen duerch den Héichtemperatur-Steriliséierungsgasdampgenerator generéiert gëtt, kann benotzt ginn fir d'Ëmfeldstemperatur an d'Temperatur unzepassen no den Ufuerderunge fir de Joghurt ze steriliséieren.Den Aarbechtsdrock erreecht net nëmmen de Sterilisatiounswäert, mee garantéiert och déi komplett Erhaalung vun den Nährstoffer vum Joghurt.
Post Zäit: Sep-15-2023
