Kefir adalah sejenis produk susu segar yang menggunakan susu segar sebagai bahan mentah.Selepas pensterilan suhu tinggi, probiotik usus (pemula) ditambah kepada susu segar.Selepas penapaian anaerobik, ia kemudiannya disejukkan dengan air dan ditinkan.
Pada masa ini, kebanyakan produk yogurt di pasaran adalah terkumpul, dikacau, dan berperisa buah dengan pelbagai jus, jem dan bahan tambahan lain.
Umumnya, kefir adalah kegemaran kanak-kanak perempuan.Pada asasnya setiap gadis suka kefir, yang mesti disebabkan oleh kandungan nutrisi yang tinggi dan ciri-ciri manis dan masam.
Yogurt ialah sejenis produk tenusu yang menggunakan susu segar sebagai bahan mentah, menambah perkadaran gula putih yang sepadan, menyejukkannya melalui air steril bersuhu tinggi, dan kemudian menambah bakteria asid laktik aktif tulen.Ia mempunyai rasa manis, masam dan licin serta nilai pemakanan yang tinggi.mencukupi.
Kandungan khasiatnya juga lebih baik daripada susu segar dan pelbagai susu formula serbuk.Oleh itu, kefir juga dipanggil kefir.
- Secara amnya, penjana stim amat diperlukan untuk mensterilkan yogurt.
Tetapi tahukah anda bahawa teknologi pemprosesan kefir sebenarnya tidak mudah.Secara amnya, pengeluaran dan pemprosesan kefir mesti melalui ramuan, pemanasan awal, homogenisasi, pensterilan, penyejukan air, inokulasi, pengetinan, penapaian anaerobik, penyejukan air, kacau, pembungkusan, dll.
Penapaian anaerobik kefir adalah proses operasi aseptik, jadi perlu untuk mencipta sistem operasi aseptik dengan penjana stim gas pensterilan suhu tinggi yang dilengkapi dengan tangki penapaian.
Yogurt dihasilkan secara berterusan dalam persekitaran tertutup, dan setiap komponen utama disambungkan secara sistematik melalui saluran paip untuk mengelakkan kerosakan kepada mikroorganisma di udara dan memastikan ketulenan produk.
Yogurt dirawat haba dengan cara yang sepadan untuk menghapuskan semua mikroorganisma patogen, jadi suhu pensterilan mesti dikawal dengan ketat.
Jika suhu ambien terlalu tinggi, unsur pemakanan yogurt akan rosak, dan jika suhu ambien terlalu rendah, kesan pensterilan tidak dapat dicapai.Walau bagaimanapun, wap air suhu tinggi yang dihasilkan oleh penjana stim gas pensterilan suhu tinggi boleh digunakan untuk melaraskan suhu dan suhu ambien mengikut keperluan untuk mensterilkan yogurt.Tekanan kerja bukan sahaja mencapai nilai pensterilan, tetapi juga memastikan pemeliharaan lengkap nutrien yogurt.
Masa siaran: Sep-15-2023
