തൈര് ഉൽപാദനത്തിൽ നീരാവി ജനറേറ്ററിന്റെ പ്രയോഗം

പുതിയ പാൽ അസംസ്കൃത വസ്തുവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം പുതിയ പാൽ ഉൽപ്പന്നമാണ് കെഫീർ. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ വന്ധ്യംകരിച്ചതിന് ശേഷം, കുടൽ പ്രോബയോട്ടിക്സ് (സ്റ്റാർട്ടർ) പുതിയ പാലിൽ ചേർക്കുന്നു. വായുരഹിത ഫെർമെന്റേഷന് ശേഷം, അത് വെള്ളം തണുപ്പിച്ച് ടിന്നിലടയ്ക്കുന്നു.
നിലവിൽ വിപണിയിലുള്ള മിക്ക തൈര് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കട്ടപിടിച്ചതും, കലർത്തിയതും, വിവിധ ജ്യൂസുകൾ, ജാമുകൾ, മറ്റ് സഹായ ചേരുവകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പഴങ്ങളുടെ രുചി ചേർത്തതുമാണ്.
പൊതുവെ പെൺകുട്ടികളുടെ ഇഷ്ട വിഭവമാണ് കെഫീർ. അടിസ്ഥാനപരമായി എല്ലാ പെൺകുട്ടികളും കെഫീറിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം അതിന്റെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യവും മധുരവും പുളിയുമുള്ള സ്വഭാവസവിശേഷതകളായിരിക്കണം.

തൈര് ഒരു തരം പാലുൽപ്പന്നമാണ്, ഇത് പുതിയ പാൽ അസംസ്കൃത വസ്തുവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനനുസരിച്ചുള്ള അളവിൽ വെളുത്ത പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ വെള്ളത്തിലൂടെ തണുപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ശുദ്ധമായ സജീവ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ ചേർക്കുന്നു. ഇതിന് മധുരവും പുളിയും മിനുസമാർന്ന രുചിയും ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യവുമുണ്ട്. ആവശ്യത്തിന്.
ഇതിന്റെ പോഷകമൂല്യം പുതിയ പാലിനേക്കാളും വിവിധ ഫോർമുല പാൽപ്പൊടികളേക്കാളും മികച്ചതാണ്. അതിനാൽ, കെഫീറിനെ കെഫീർ എന്നും വിളിക്കുന്നു.
- സാധാരണയായി, തൈര് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് ഒരു നീരാവി ജനറേറ്റർ അത്യാവശ്യമാണ്.
എന്നാൽ കെഫീറിന്റെ സംസ്കരണ സാങ്കേതികവിദ്യ അത്ര എളുപ്പമുള്ളതല്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ. സാധാരണയായി, കെഫീറിന്റെ ഉൽപാദനവും സംസ്കരണവും ചേരുവകൾ, പ്രീഹീറ്റിംഗ്, ഹോമോജനൈസേഷൻ, സ്റ്റെറിലൈസേഷൻ, വാട്ടർ കൂളിംഗ്, ഇനോക്കുലേഷൻ, കാനിംഗ്, അനെയറോബിക് ഫെർമെന്റേഷൻ, വാട്ടർ കൂളിംഗ്, സ്റ്റിറിംഗ്, പാക്കേജിംഗ് മുതലായവയിലൂടെ കടന്നുപോകണം.
കെഫീറിന്റെ അനയറോബിക് ഫെർമെന്റേഷൻ ഒരു അസെപ്റ്റിക് പ്രവർത്തന പ്രക്രിയയാണ്, അതിനാൽ ഫെർമെന്റേഷൻ ടാങ്കിൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള സ്റ്റെറിലൈസേഷൻ ഗ്യാസ് സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉള്ള ഒരു അസെപ്റ്റിക് പ്രവർത്തന സംവിധാനം സൃഷ്ടിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
തൈര് ഒരു അടഞ്ഞ അന്തരീക്ഷത്തിൽ തുടർച്ചയായി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ വായുവിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നത് തടയുന്നതിനും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പരിശുദ്ധി ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുമായി ഓരോ പ്രധാന ഘടകങ്ങളും പൈപ്പ്‌ലൈനുകൾ വഴി വ്യവസ്ഥാപിതമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
എല്ലാ രോഗകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും ഇല്ലാതാക്കാൻ തൈര് അതേ രീതിയിൽ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുന്നു, അതിനാൽ വന്ധ്യംകരണ താപനില കർശനമായി നിയന്ത്രിക്കണം.
അന്തരീക്ഷ താപനില വളരെ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, തൈരിലെ പോഷക ഘടകങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കും, അന്തരീക്ഷ താപനില വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ, വന്ധ്യംകരണ പ്രഭാവം കൈവരിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള വന്ധ്യംകരണ വാതക സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ജലബാഷ്പം ഉപയോഗിച്ച് തൈര് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതകൾക്കനുസരിച്ച് അന്തരീക്ഷ താപനിലയും താപനിലയും ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. പ്രവർത്തന സമ്മർദ്ദം വന്ധ്യംകരണ മൂല്യം കൈവരിക്കുക മാത്രമല്ല, തൈരിന്റെ പോഷകങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ സംരക്ഷണം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.