Bruk av dampgenerator i yoghurtproduksjon

Kefir er en type ferskmelkprodukt som bruker fersk melk som råmateriale. Etter høytemperatursterilisering tilsettes intestinale probiotika (starter) til den ferske melken. Etter anaerob gjæring blir den deretter vannkjølt og hermetisert.
For tiden er de fleste yoghurtproduktene på markedet koagulert, rørt og fruktsmaksatt med forskjellige juicer, syltetøy og andre hjelpeingredienser.
Kefir er generelt sett jentenes favoritt. I utgangspunktet elsker alle jenter kefir, noe som må skyldes det høye næringsinnholdet og de søte og sure egenskapene.

Yoghurt er en type meieriprodukt som bruker fersk melk som råmateriale, tilsetter en tilsvarende andel hvitt sukker, kjøler det ned gjennom sterilisert vann ved høy temperatur, og tilsetter deretter rene aktive melkesyrebakterier. Den har en søt, sur og mild smak og høy næringsverdi. Tilstrekkelig.
Næringsinnholdet er også bedre enn fersk melk og diverse morsmelkerstatningspulver. Derfor kalles kefir også kefir.
- Vanligvis er en dampgenerator uunnværlig for sterilisering av yoghurt.
Men visste du at prosesseringsteknologien til kefir faktisk ikke er enkel? Generelt må produksjon og prosessering av kefir gå gjennom ingredienser, forvarming, homogenisering, sterilisering, vannkjøling, inokulering, hermetisering, anaerob gjæring, vannkjøling, omrøring, emballering osv.
Anaerob gjæring av kefir er en aseptisk driftsprosess, så det er nødvendig å lage et aseptisk operasjonssystem med en høytemperatursteriliseringsgassdampgenerator utstyrt med gjæringstanken.
Yoghurt produseres kontinuerlig i et lukket miljø, og hver nøkkelkomponent er systematisk koblet sammen med rørledninger for å forhindre skade på mikroorganismer i luften og sikre produktets renhet.
Yoghurt varmebehandles på en tilsvarende måte for å eliminere alle patogene mikroorganismer, så steriliseringstemperaturen må kontrolleres strengt.
Hvis omgivelsestemperaturen er for høy, vil yoghurtens næringsstoffer bli skadet, og hvis omgivelsestemperaturen er for lav, kan ikke steriliseringseffekten oppnås. Høytemperaturvanndampen som genereres av høytemperatursteriliseringsgassdampgeneratoren kan imidlertid brukes til å justere omgivelsestemperaturen og temperaturen i henhold til kravene for sterilisering av yoghurt. Arbeidstrykket oppnår ikke bare steriliseringsverdien, men sikrer også fullstendig bevaring av yoghurtens næringsstoffer.