การประยุกต์ใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำในการผลิตโยเกิร์ต

คีเฟอร์เป็นผลิตภัณฑ์นมสดชนิดหนึ่งที่ใช้วัตถุดิบเป็นนมสด หลังจากผ่านการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงแล้ว โปรไบโอติกจากลำไส้ (หัวเชื้อ) จะถูกเติมลงไปในนมสด หลังจากผ่านการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนแล้ว คีเฟอร์จะถูกทำให้เย็นด้วยน้ำและบรรจุกระป๋อง
ในปัจจุบันผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตส่วนใหญ่ในท้องตลาดจะมีกระบวนการตกตะกอน คน และปรุงรสผลไม้ด้วยน้ำผลไม้ แยม และส่วนผสมเสริมอื่นๆ
โดยทั่วไปแล้ว คีเฟอร์เป็นที่ชื่นชอบของสาวๆ โดยพื้นฐานแล้วสาวๆ ทุกคนต่างก็ชื่นชอบคีเฟอร์ ซึ่งต้องเป็นเพราะคีเฟอร์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสหวานอมเปรี้ยว

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมชนิดหนึ่งที่ใช้วัตถุดิบเป็นนมสด เติมน้ำตาลทรายขาวในปริมาณที่เหมาะสม แช่เย็นด้วยน้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง จากนั้นจึงเติมแบคทีเรียกรดแลกติกบริสุทธิ์ที่มีฤทธิ์ทางโภชนาการ โยเกิร์ตมีรสชาติหวาน เปรี้ยว และนุ่มนวล และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
นอกจากนี้คุณค่าทางโภชนาการยังดีกว่านมสดและนมผงสูตรต่างๆ ดังนั้นคีเฟอร์จึงถูกเรียกว่าคีเฟอร์ด้วย
- โดยทั่วไปเครื่องผลิตไอน้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อโยเกิร์ต
แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเทคโนโลยีการแปรรูปคีเฟอร์นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย โดยทั่วไป การผลิตและการแปรรูปคีเฟอร์ต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ ตั้งแต่การอุ่นล่วงหน้า การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน การทำให้ปราศจากเชื้อ การทำให้เย็นด้วยน้ำ การเพาะเชื้อ การบรรจุกระป๋อง การหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน การทำให้เย็นด้วยน้ำ การกวน การบรรจุหีบห่อ ฯลฯ
การหมักแบบไร้อากาศของคีเฟอร์เป็นกระบวนการดำเนินการปลอดเชื้อ จึงจำเป็นต้องสร้างระบบการดำเนินการปลอดเชื้อโดยมีเครื่องกำเนิดไอน้ำก๊าซฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงติดตั้งถังหมัก
โยเกิร์ตถูกผลิตอย่างต่อเนื่องในสภาพแวดล้อมแบบปิด และส่วนประกอบสำคัญแต่ละส่วนจะเชื่อมต่อกันอย่างเป็นระบบด้วยท่อเพื่อป้องกันความเสียหายต่อจุลินทรีย์ในอากาศ และเพื่อรับประกันความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์
โยเกิร์ตได้รับการให้ความร้อนในลักษณะที่เหมาะสมเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมด ดังนั้นจึงต้องควบคุมอุณหภูมิในการฆ่าเชื้ออย่างเคร่งครัด
หากอุณหภูมิแวดล้อมสูงเกินไป สารอาหารในโยเกิร์ตจะเสียหาย และหากอุณหภูมิแวดล้อมต่ำเกินไป ก็ไม่สามารถบรรลุผลในการฆ่าเชื้อได้ อย่างไรก็ตาม ไอน้ำอุณหภูมิสูงที่เกิดจากเครื่องกำเนิดไอน้ำแก๊สฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูงสามารถใช้เพื่อปรับอุณหภูมิแวดล้อมและอุณหภูมิให้เป็นไปตามข้อกำหนดในการฆ่าเชื้อโยเกิร์ต แรงดันในการทำงานไม่เพียงแต่บรรลุค่าการฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของโยเกิร์ตได้อย่างสมบูรณ์อีกด้วย