קעפיר איז א סארט פרישע מילך פראדוקט וואס ניצט פרישע מילך אלס רוי מאטעריאל. נאך הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאציע, ווערן אינטעסטינאלע פראביאטיקס (סטארטער) צוגעגעבן צו דער פרישער מילך. נאך אנאעראבישער פערמענטאציע, ווערט עס דאן וואסער-געקילט און קאנסערווירט.
איצט, רוב פון די יאָגורט פּראָדוקטן אויפן מאַרק ווערן קאָאַגולירט, געמישט, און פרוכט-געשמאַק מיט פֿאַרשידענע זאַפטן, מאַרמעלאַדעס און אַנדערע הילפס-ינגרידיאַנטן.
בכלל, קעפיר איז די באַליבטסטע פון מיידלעך. בעיקר יעדע מיידל ליבט קעפיר, וואָס מוז זיין צוליב זיין הויכן נוטרישאַנאַלן אינהאַלט און זיס-זויערע אייגנשאַפטן.
יאָגורט איז אַ טיפּ מילכיקע פּראָדוקט וואָס ניצט פרישע מילך ווי רוי מאַטעריאַל, לייגט צו אַ קאָרעספּאָנדירנדיקע פּראָפּאָרציע פון ווייסן צוקער, קילט עס דורך הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזירט וואַסער, און דערנאָך לייגט צו ריינע אַקטיווע לאַקטיק זויער באַקטעריע. עס האט אַ זיס, זויער און גלאַט טעם און הויך נוטרישאַנאַל ווערט. גענוג.
איר נוטרישאַנעל אינהאַלט איז אויך בעסער ווי פרישע מילך און פֿאַרשידענע פֿאָרמולע מילך פּודערס. דעריבער, קעפיר ווערט אויך גערופן קעפיר.
- בכלל, איז א פארע גענעראטאר אומפארמיידלעך פארן סטעריליזירן יאגורט.
אבער האט איר געוואוסט אז די פראצעסירונג טעכנאלאגיע פון קעפיר איז טאקע נישט גרינג. בכלל, די פראדוקציע און פראצעסירונג פון קעפיר מוז דורכגיין אינגרעדיענטן, פארהייצן, האמאָגעניזאציע, סטעריליזאציע, וואסער קילן, אינאקולאציע, קאנינג, אנאעראבישע פערמענטאציע, וואסער קילן, מישן, פאקן, א.א.וו.
די אַנאַעראָבישע פֿערמענטאַציע פֿון קעפיר איז אַן אַסעפּטישער אָפּעראַציע פּראָצעס, אַזוי איז עס נייטיק צו שאַפֿן אַן אַסעפּטיש אָפּעראַציע סיסטעם מיט אַ הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע גאַז דאַמף גענעראַטאָר אויסגעשטאַט מיט דעם פֿערמענטאַציע טאַנק.
יאָגורט ווערט קאָנטינויִערלעך פּראָדוצירט אין אַ פֿאַרמאַכטער סביבה, און יעדער שליסל קאָמפּאָנענט איז סיסטעמאַטיש פֿאַרבונדן דורך רערן צו פֿאַרהיטן שאָדן צו מיקראָאָרגאַניזמען אין דער לופֿט און זיכער מאַכן די ריינקייט פֿון דעם פּראָדוקט.
יאָגורט ווערט היץ באַהאַנדלט אין אַ קאָרעספּאָנדירנדיקן וועג צו עלימינירן אַלע פּאַטאָגענע מיקראָאָרגאַניזמען, אַזוי די סטעריליזאַציע טעמפּעראַטור מוז זיין שטרענג קאָנטראָלירט.
אויב די אמביענט טעמפעראטור איז צו הויך, וועלן די נוטרישאנעלע עלעמענטן פון דעם יאגורט ווערן געשעדיגט, און אויב די אמביענט טעמפעראטור איז צו נידעריג, קען מען נישט דערגרייכן דעם סטעריליזאציע עפעקט. אבער, דער הויך-טעמפּעראַטור וואסער פארע וואס ווערט גענערירט דורך דעם הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאציע גאז פארע גענעראטאר קען ווערן גענוצט צו סטרויערן די אמביענט טעמפעראטור און טעמפעראטור לויט די באדערפענישן פארן סטעריליזירן יאגורט. דער ארבעטס דרוק נישט נאר דערגרייכט דעם סטעריליזאציע ווערט, נאר אויך זיכערט די פולשטענדיגע אויפהאלטונג פון די נוטרישאנעלע עלעמענטן פון דעם יאגורט.
פּאָסט צייט: סעפּטעמבער 15, 2023
